文档介绍：餐饮店创业计划书开餐饮店创业准备计划书
开餐饮店创业准备计划书篇
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1、确定店铺
注意事项：未咨询***机构则不可支付全部租金

，
2、执照审批　注意事项：先咨询***部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同***一同进行。

，则支付全部租金
(上级、下属、权利、职责)(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题)，并接待面试厨师长

3、确定90%的菜单　注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%

，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。
4、确定工作时间、作业流程注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须
一次准确确定。

5、确定装潢风格和布局　注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。

、

，确定布局

6、定员定岗　注意事项：必须多与厨师长沟通，并和其协同进行后续各项工作。

7、编制各种标准化文(手册、说明书、表单、作业标准)　注意事项：因为是小规模的店，所以尽量使各种文简单化，讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂，但必须做到最终单据，有余力可以制定过程单据。

(菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准)

(收银机自动形成)
(收银机自动形成)

(一张验收单必须对应一张收据或发票)

8、员工招聘　注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。

、考试、试菜，
9、员工培训　、职业道德、、工作流程、各岗位技能培训。
10、购买设备和器材注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。
，确定供货商

11、调试设备并　

(安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行，排除故障，设备说明书交其保管)12、最终确定菜品和菜单　注意事项：确定整个菜单，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。

13、开始确定各供货商　注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商