文档介绍：食品安全重要性的文章
保障食品安全，是深入贯彻落实科学发展观、构建和谐社会的具
体体现。科学发展观的核心是以人为本，食品不安全最直接的受害
者是人民群众，把加强食品安全作为“民心工程”来抓，是心系群
众冷暖安危、真正为民办实事办好事的光彩事业，同时，人民群众
是食品的生产者和加工者，解决食品安全问题理应充分发挥人民的
协同作用，这是对“发展为了人民，发展依靠人民”的具体运用。
食品安全关系千家万户，是“天大的事”，频频发生的食品安全事
件使社会担忧情绪增加，严重影响了人民群众的幸福感和安全感，
甚至还会激发社会矛盾、引发群体性事件，不利于社会的和谐稳定，
解决食品安全问题，让人民群众吃的安心、吃的舒心，是维护社会
安定有序的科学前提。
作为拥有 13 亿人口的发展中国家，我国人口多、底子薄，食品
安全产生的原因深刻而复杂，食品安全的治理任重而道远，各大职
能部门要认清食品安全的严峻形势，见机早、行动快，相信在政府
多管齐下的治理下、民众积极配合的协同下，能打好这一场食品安
全“保胃战”。
食品安全有三方面问题尤为重要：
第一，食品原材料安全控制。过去的一些食品安全事故，究其源
头往往是采购的原材料所含的有害物质导致了食品安全问题。如何
检验和消除农产品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属污染以
及非法添加剂，已经成为食品生产厂商关注的首要问题。
第二，食品添加剂问题。我国的食品添加剂法规尚在发展阶段，
一些标准仍需完善。作为食品生产和加工企业，如何在研发和生产
中选择合法的食品添加剂，在食品进口中确保食品所含添加剂符合
国内标准，都是国内食品厂商目前希望了解的问题。
第三，从整个供应链角度保障食品安全与质量。如今，控制食品
安全已不仅仅停留在生产过程中，食品的物流环节 ( 包括包装、储藏
和运输等）越来越受到食品生产和零售企业的重视。只有真正实现食
品供应链的可追溯性，提高食品物流（尤其是