文档介绍：1、咖啡行业历史背景及现状分析
咖啡一一世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪9 0年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展, 有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之丁受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家白姓。 2003年
的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级洒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，
麦当劳、必胜客，这些连锁店平■均每月销量在，%,其次星级， %,，占 %。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
2、企业说明----大学生群体分析年龄：18 — 25
特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自丁父母，他们拥有较高的知
识文化水平，有区别丁其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却乂带有些许怀旧，希望获得成就感、归届感和安全感。
价格定位
NQQ元以上
151-2007E
101-15056
51-1OO5S
31-&Q元 3。元以下
馅费者认为每产昌最适合的价格
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精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是
要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区问，从而为咖
啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。调查结果显示，消费者认为每
瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高，% ;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-% ;% ;认为每瓶咖啡的价格在101-% ;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在 31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
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在18-25岁的消费者中，%的比率认为每瓶咖啡的价格定在 31-50 元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在 51-100元最适合的消费者比率为
% ;% ;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相
对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品,价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的
价格定位既不是越高越好,也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。3、：
负责咖啡厅成败责任的经营者。
对外为咖啡厅的代表人。
参与营业活动的执行者。
甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。
作的管理者。6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。
之间信息的传播者。。
机与人员冲突的问题处理者。。
：
部门
主管苴位
行政人事部
F7咖啡店
部 n
工
作
负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施, 行，总皓起草店内直要文件报言，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管耍工作，充分发挥出参误、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。
为本店招募、选拔、培养高素质人才：制定薪酬福利政策、
目
标
绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学****型组织等方面的重要用。
活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画
专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；