文档介绍：目录
执行总结 1
项目介绍 2
市场分析 3
经营理念 4
竞争分析 5
市场发展战略 6
营销战略 7
管理体系 9
财务分析 11
12
H^一 .店面平面设计图 13
第一部分执行总结
1执行概要
咖啡-世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着
极为深远的历史背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从 20世纪90
年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年内，达到了前所未有的行业繁荣。 现在随着改革开放经济蓬勃的发展, 有着大批的外商和白领长期处在高节奏、 高 效率的工作和生活加之受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量的不断上 升。
咖啡店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找 的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，咖啡店经营 管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对丁一些想开咖啡店创业的创 业者来说，一份优秀的咖啡店创业计划书十分重要， 对以后的经营管理起着很大 的影响。
对丁还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样 产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观， 对丁我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，乂能保 证产品随时创新，总的来说还是有益丁小店发展的。
2计划的基本框架
目前，在学校附近尚未有咖啡厅出现，已存在几家奶茶店，有些经营比较好， 有些就相对差一些，而且，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖，这 样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是， 有些人还是希望在店里有个舒适的座位， 慢慢品尝的。对丁咖啡来说，堂食保证 了咖啡的口感，还可以给你提供一个舒适的环境，让你和朋友有一个小憩的地方， 可以慢慢的喝咖啡，品人生。
复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。 因此，在经营咖啡的同时，我 们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对丁有些消费者来说，悠闲地 喝着咖啡，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。
第二部分 项目介绍
1企业名称：
回忆商庄
2创业背景：
大学生活总是一个人生命中最难忘的一段回忆。大学期间，大家一起经历了 那么多酸甜苦辣、风风雨雨，他们需要一个地方可以寄托他们的感情，他们的梦 想。直至毕业后，回想起大学生活，总有那么一个家一样的地方，映射出他的整 个大学，整个宵春。
“回忆商庄”咖啡店以“回忆”为主题，旨在打造一个回忆王国，配合摄影 作品与文字，向顾客讼释白年老校商专的点点变化。 为商专的在校师生，以及毕 业返校的学子们打造一个放松自己、舒缓压力、宣泄情感的特色咖啡店。
我的“回忆商庄”咖啡店不仅是贩卖咖啡的地方，而是给顾客提供一个休 息驿站的同时，更多的，是寄托梦想，寄托回忆的地方。
3企业的宗旨：
回忆商庄咖啡店以给顾客提供一个舒适而韵味十足的环境为宗旨， 让顾客能 放松身心，释放压力；为商专的萃萃学子们提供一个寄托内心情愫， 寻找志同道 合好友的休闲交际场所。
4企业情况：
咖啡届丁大众消费，消费者甚多，主要以白领、宵少年学生为主，不管是
现在的市场需求还是未来的市场需求都极大， 不过咖啡店行业竞争也很激烈，我 们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。
目前奶茶店、咖啡店口味大多$同，所以我们要想做的出色，必须创新， 例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重咖啡店 余围的制造，让顾客一进店就有家的感觉。
第三部分市场分析
1市场描述：
目前国内咖啡店市场前景巨大，并且整个行业的发展趋势是向着特色方面前 进。
市场研究表明，目前具有特色的休闲咖啡店在咖啡消费市场异军突起。 和以 往西餐咖啡厅较为冷活的现在相比，往往人满为患，同时由丁产品的价位较低， 进货也无须空运或其它独有渠道， 所以运作成本比较低，而且位置的选择可选择 在二楼，租金成本低，消费也多是先收费的形式，所以人员也可以较少，投资小, 经营风险低是这类休闲咖啡餐厅的最大特点，所以不但受到中低消费者的喜爱， 同时也受到投资者的追捧，发展的速度相对较快。
2目标市场：
经过市场调查，决定将目标市场投向在校学生，原因大致有以下几点：
学生是市场周边人群类别中占比例最高的人群，达到了 90恕上。
学生相对丁顾客结构中的其他几类顾客，在咖啡这一块的消费意愿会更
加强烈，因为民工一般不愿进行此类消费； 而老师乂不是常住学校，即使有饮品 消费的****惯，也很难将其培养成稳定的顾客；至丁学校周边居民，原因大致可以 归纳为民工与老师的结合。
这部分人个性突出、喜欢浪漫余围，同时他们热爱制造各种回忆，与“回 忆