文档介绍：蛋糕店规章实用制度
蛋糕店规章制度
【篇一：蛋糕房工作制度】
蛋糕房工作制度
一、遵纪守法，爱岗敬业，忠于职守，不迟到和早退。
二、仪表大方，上班着统一工装，工装要保持干净、整洁。
三、熟记每种商品的名称、特点、口感。
四、坚持 “微笑服务 ”，“欢迎光临佳源牧场 ”不离口，接电话 “你好 ”
挂嘴头。
五、裱花师工作时，必须戴干净的口罩、帽子。
六、上班期间接私人电话不得影响工作，长话短说。
七、店面卫生分上班和下班两次集中打扫（包括食品展柜、冷柜、
收银间、洗手间、裱花间等）。
附：
1、员工工作满半年每月发放工龄工资 50 元。满一年每月发放 100
元工龄奖，工龄工资不参加考核。
2、设立卫生奖。楼下每人每月 100 元，二楼每人每月 50 元，但当值期间卫生打扫不干净每次扣除 5 元，扣完为止。
3、上班不穿工装者每次扣 10 元。裱花师制作蛋糕不戴口罩或不带帽子一次扣 10 元。
4、工作态度恶劣，遭顾客投诉者一次性扣除奖励性工资 50 元。
【篇二：蛋糕房员工的手册】
蛋糕房员工手册
员工的工作态度
1、礼仪 —— 是职员对顾客和同事的最基本的态度。要面带笑容、
使用术语、 “请”字当头， “谢 ”不离口，接电话时先说 “您好 ”，做到
顾客至上，热情有礼。
2、喜悦 —— 最适当的表达方法是常露笑容。
“微笑 ”是友谊的 “大
使 ”，是连接顾客的桥梁，它会使职员敬业，并给宾客以亲切和轻松
愉快的感觉。
3、效率 —— 提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急顾客
所急，需顾客所需，为顾客创造方便，进以赢得顾客的满意以及饼
店的声誉。我们要做到：认真、快、全力以赴。
4、责任 —— 无论是常规的服务还是正常的管理工作，都应尽职尽
责，一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和良好服务的印
象。
5、协作 —— 是饼店管理的重要因素之一，各部门间、职员之间应
互相配合、真诚协作，不得互相扯皮，应同心协力解决疑难，维护
饼店的声誉。
6、忠诚 —— 忠于职守是职员必须具有的品德，有事必报、有错必
改，不得提供假情况，不得文过事非、阳奉阴违、诬陷他人。
进取 —— 把工作当作自己的使命，为了达成使命，不断进修，不停
创造新东西。工作的过程就是学习的过程，你天天学习，就会有进
步，你的生活就会富有生机。
店长、班长、组长工作方法
为了提高本店效益，实现持续发展，特向店长、班长、组长等负责
人提供如下工作建议：
1、店长、班长、组长必须率先执行工作制度及工作安排，如对工作
安排持有不同的见解，应向上司及时讲清自己的想法，以防造成工
作失误。
2、各组负责人要有自己正常的工作方法及见解。各负责人应不定期
地对下级进行提问，力求及时发现并解决工作存在的问题。在工作
过程中，组长、班长、店长要耐心地接受大家合理的建议，作为领
导，其主要责任就是要想办法把工作做好，把业绩提上去。
3、进原材料，必须经裱花组长、店长同时检验签字可生效。
4、面包组、西点组、蛋糕组、汉堡组所用原料应上报店长，统一配
货。
5、营业班长所需的物品，应上报给店长要货。
6、店长、班长、组长要自觉接受大家的监督。
7、如顾客投诉、提建议、找负责人，根据情况是否重要，营业班长
应及时解决。解决不了的，选按抚顾客，然后上报店长。店长如不
能解决，应及时上报负责人。切记，一定要先安抚好顾客。
8、对于来店推销新产品原料的、做技术服务的客户，班长应及时通
报给店长，并保存好相关资料（如联系方式，及产品形象等）。
9、负责蛋糕工艺造型美观。
10、负责原料的检验，由班长负责。
11、负责对顾客提出的要求达到顾客的满意。
前厅人员工作基本要求
1、上班期间一律使用普通话，严禁用方言、土语。
2、服从领导的工作安排及临时工作安排，不准私自换班。
3、按时上下班，先换工装后打卡（由营业班长监督）。
4、着装统一、整洁，相应证件配戴齐全。
5、仪容仪表化淡妆，不准留长指甲，不准带手饰。
6、上班期间，不准在前厅打闹、大声喧哗、手插衣袋。
7、上班期间，不准擅自离岗，有事需向领班请示。
8、上班期间，不准倚靠设施、物品。
9、不准在柜台内聊天、看报。
10、上班期间，坚持用礼貌用语，不准挖苦顾客，严禁与顾客争吵。
11、不准带不良情绪上班，影响工作。
12、不准用办公电话打私人电话，不准接听私人电话。
13、不准私拿本店财物。
14、不准带外人随便进入生产车间。
15、上班时间，不准会客（坐着）。
16、上班期间，不准挖耳挠腮，保持良好形象。
17、