文档介绍：蛋糕店创业策划方案
一、项目简介
背景：当前中国经济发展迅速，生活水平的提升使人们对美味可口的
面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店
领域已经出现了很多连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有
很多弱势和缺陷，所以给了我们占领市场的机会。
前景：当前虽然各地都有很多面包房，不过相对于发达国家来说，我
们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包
的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、主要产品
面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼 一般产品 蛋糕、生日蛋
糕 DIY 产品
三、服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，所以我们一定
会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能
多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们
对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市
场所淘汰，所以我们联合科研机构持续开发新的产品和口味，满足顾
客的要求。
四、竞争性分析
当前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他绝大部分小面包店不够干净卫生，
很多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是
很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，绝大部分的面包店没有自己的原料基地或者
可靠的食材供应商，所以原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏 DIY 产品，客户参与水准不高，难以适合 DIY 火热的市场 6 、
缺乏特色产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温
馨，墙壁都是墙纸和 DIY 贴纸，所以既干净又有趣，无论是装修还是
服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安全性和
渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，能够开发口味众多的不同单品，满
足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，展开 DIY 活动，让顾客亲自动手，参
与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快
乐，提升了品牌认知度。
DIY：
情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐
家庭：培养小孩的动手水平，共同制作的乐趣，促动家人之间的感情
交流 主妇：打发空闲时间，学****制作技能，自己动手制作蛋糕的快乐，
对于甜点的外观、口味的要求较高，对于 DIY 特色服务的好奇心理
其他：亲手制作蛋糕送人以表示心意
五、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面
包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的
需求。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
4、促销策略：节假日店庆等展开促销活动，提升店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略： 3 公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销
商。 6 、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优
惠会让