文档介绍：浅谈科学饮水与健康张小刚(兰州交通大学环境与市政工程学院) 2014 年3月摘要: 本文在简单分析了饮用水(自来水、白开水、纯净水、矿泉水和矿物质水)与饮水机的基础上, 对饮水与健康的关系做了较为详细的分析, 提出应禁止在饮水中添加任何添加剂,最后总结了科学饮水的若干原则。关键词: 饮用水饮水机饮水与健康引言: 水是生命之源。生命起源于水, 水是一切细胞和生命组织的重要成分, 是构成自然界一切生命的重要物质基础。水是构***体最主要的材料。人体的各种生理功能都是在水的参与下才能进行或实现, 没有水就没有人体和人体器官的运动, 也就没有人的生命。人可以一日无粮, 但不能一日无水。人的健康与长寿, 和其日常饮用水的品质以及饮水****惯有密切的关系。我国的水资源丰富, 但我国居民正喝着不放心的水。其原因为:一、水资源受污染严重且逐渐受到外国控制。二、水处理技术落后和二次污染严重。我国水处理沿用百年前的技术, 主要是去除水源中的悬浮物、胶体杂质和细菌, 无法去除源水的微量有机污染物和重金属离子。三、商品水与饮水机市场混乱,质量低劣。四、饮用水标准过低。目前, 我国居民健康饮水知识普遍缺乏, 有健康饮水行为的比例很低。大多数民众想了解关于饮水的健康知识, 尤其是老年人对健康饮水的态度普遍较好, 需求较高。随着我国水污染加重以及饮用水和饮水机品种的逐渐增多, 迫切需要对居民开展饮水与健康教育, 提高民众的自我保健能力。以下是本人对饮水与健康的简单阐述。一、自来水自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。由于自来水通过水泵动力或重力势能作用输送后, 受到管道结构, 特别是蓄水塔与管道的材料( 不锈钢金属管, PVC 等) 的影响, 由机泵通过输配水管道供给用户的水, 往往达不到生活饮用水卫生标准。一般情况下将其煮沸后方可饮用。目前我国全国县以上 4000 多家自来水厂中, 98% 仍使用传统水处理工艺,如果水源被重金属离子和有机化合物所污染, 传统工艺就显得力不从心。而且, 自来水的消毒手段还不够完善, 自来水在消毒的过程中, 是利用漂白粉(剂) 进行消毒, 即使在努力的进行过滤, 但是还是有少量或者微量的***(漂白粉) ,在水加热 100 ℃就会产生三***甲烷,是一种致癌物质。我们迫切呼吁社会各界人士对这方面的关注! 二、白开水将自来水煮沸即可获得白开水。煮沸消毒法是一种最古老而又最常用的消毒方法之一, 其消毒效果可靠, 对一般肠道传染病的病原体和寄生虫卵, 经煮沸 3~5 分钟均可全部杀灭。煮沸法也可有效降低水的硬度。白开水是目前为止最安全、最方便、最经济的饮水。当然前提条件是源水安全。但有些人认为开水存在如下问题:煮沸水只能杀死部分细菌和病毒,对耐热菌无任何作用;已经杀死的细菌和病毒的尸体,仍然留在水中,成为“致热源”,临床常见的无名热原因多源于此; 加温过程中生成了强致癌物质——三***甲烷, 它在开水中的浓度比自来水高出几十倍, 温度越高、时间越长, 会促使水中有机物之间发生反应, 这将使有害物质的浓度越来越高; 人体所需的多种矿物质和微量元素变成水垢沉积在壶底; 开水失去氧气太多, 变成了“无氧水”( 凉开水不能浇花、养鱼, 这是生活常识), 不利于向人体供氧; 此外,水瓶胆内壁的水垢含有很多重金属等有害物质。三、纯净水