文档介绍：2009年高中生物会考条目解析•分子与细胞
分子与离子
（1） 生物的基本特征：①以细胞为基本结构和功能单位，②有相同的化学成分，③新陈代谢，④稳 态，⑤应激性，⑥生殖与遗传，⑦进化。
（2） 组成细胞的主要元素有C、H、0、N等,其中C是所有牛命系统中的核心元素。
无机物
（1） 水是细胞内含量最多的化合物（60〜90%）。水是细胞内良好的溶剂，是生物体内物质运输的主 要介质；水具有调节体温的作用。没有水就没有生命，水是生命的摇篮。
（2） 大多数无机盐以离子形式存在，对于维持生命活动有重要作用，如维持血浆的正常浓度、酸碱 平衡和神经肌肉的兴奋性，哺乳动物血液中Ca"含量过低会发生抽搐，Fe"是血红蛋白的主要成分，Mg"是 叶绿素的必需成分。
有机化合物及生物大分子
（1） 糖类由C、H、0组成。根据糖类是否能够水解及水解后的产物，糖类可分为单糖、二糖和多糖。 单糖是不能水解的糖，是糖类的结构单元，葡萄糖和果糖都是单糖，分子式均为C6H1206,葡萄糖是最重要 的能源物质。蔗糖和麦芽糖属于二糖，分子式是G2H22On,其中一分子蔗糖的水解后的终产物是一分子葡萄 糖和一分子果糖，一分子麦芽糖的水解后的终产物是两分子葡萄糖。多糖有淀粉、纤维素和糖元，其中淀 粉、纤维素水解后的终产物是许多个葡萄糖分子。淀粉和糖元是生物体内的重要贮能物质，糖元贮藏在动 物的肝脏和肌肉中。
（2） 脂质由C、H、0组成，有的含有P、N。脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇。油脂由甘油和 脂肪酸组成，是生物体内主要储存能量的物质。磷脂分子是由亲水极性头部的磷酸和亲脂非极性尾部的脂 肪酸构成，它是构成细胞内各种膜结构的重要成分。植物蜡对植物细胞起保护作用。胆固醇是人体必需的， 但血液中胆固醇过多可能引起心脑血管疾病。
（3） ①蛋白质的基本组成单位是氨基酸，约有20种，其结构通式是个碳原子上同
时连接着一个氨基（一NHJ, —个竣基（一C00H）, f R基一个H,不同的氨基酸有 R —q — COOH 不同的R基。人体必需的氨基酸：甲硫氨酸、纟颉氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏 NH2
氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。
一个氨基酸分子的氮基（一NHJ与另一个氨基酸分子的拨基（一C00H）相连接，同时失去一分子水 的过程称为脱水缩合，连接两个氨基酸分子的键（一NH—CO—）称为肽键，两个氨基酸分子缩合而成的化 合物称为二肽。，叫肽 链。一条或几条肽链形成一定的空间结构称为蛋白质。肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目一肽链数。
由于氨基酸种数、数目、排列次序和肽链空间结构不同，因而蛋白质结构具有多样性。蛋白质分子 结构的多样性决定了蛋白质分子功能的多样性：①构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉蛋白；②催化作 用，如酶；③调节作用，如胰岛素、生长激素；④免疫作用，如抗体；⑤运输作用，如细胞膜上的载体。
蛋白质空间结构会随温度升高发牛改变，空间结构一旦改变，便会失去牛物学活性，即蛋白质的热 变性，温度超过40〜50°C时，一般则蛋白质牛物学活性就可能失去。
（4） 核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）两种。DNA存在于细胞核、线粒体和叶绿体内， DNA中贮藏的遗传信