文档介绍：我的家乡我的家乡————张家口张家口 1 1张家口的特产张家口的特产张家口的历史名人张家口的历史名人张家口之最张家口之最 2张家口特产张家口特产??张家口特产有崇礼:口蘑、蕨菜、苦菜、贡米、大杏扁、张家口特产有崇礼:口蘑、蕨菜、苦菜、贡米、大杏扁、宣化:牛奶葡萄、龙眼葡萄、怀来:长城干白干红葡萄酒、宣化:牛奶葡萄、龙眼葡萄、怀来:长城干白干红葡萄酒、柴沟堡熏肉、怀安豆腐皮、蔚县剪纸、鹦哥绿豆等;地方柴沟堡熏肉、怀安豆腐皮、蔚县剪纸、鹦哥绿豆等;地方风味小吃有风味小吃有““一窝丝一窝丝””、、““莜面莜面窝窝羊肉汤窝窝羊肉汤””、、““山药鱼山药鱼””、、““油油炸糕炸糕””、、““手把羊肉手把羊肉””、、““正宗涮羊肉正宗涮羊肉””等。熏肉系塞外古镇怀等。熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产,它已有安县柴沟堡镇的特产,它已有 200 200 多年的历史了。圪渣饼多年的历史了。圪渣饼系阳原县揣骨町的特产,其选料精良,工艺考究。烤制而系阳原县揣骨町的特产,其选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。阳的光彩。吃时酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。阳原人称原人称““锅巴锅巴””为为““圪渣圪渣””,因其薄脆,故起名为,因其薄脆,故起名为““圪渣饼圪渣饼””。。怀安豆腐皮历史久远, 怀安豆腐皮历史久远, 怀安豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条, 怀安豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条, 且价廉物美。刚刚从豆腐皮布上扯来的豆腐皮白生生,筋且价廉物美。刚刚从豆腐皮布上扯来的豆腐皮白生生,筋颤颤,如果把它像手绢那样揉成一团甩在板上,不会掉角, 颤颤,如果把它像手绢那样揉成一团甩在板上,不会掉角, 也不会有一丝裂缝。这也是怀安豆腐皮的独到之处。豆腐也不会有一丝裂缝。这也是怀安豆腐皮的独到之处。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用, 纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用, 能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。防治能力。 3 3莜面莜面??莜麦莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离, 是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离, 磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦裸燕麦面,又叫面,又叫油麦油麦面,这种植面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。媲美。?? 另外,莜面还是一种很好的 另外,莜面还是一种很好的保健食品保健食品,有助于减肥和美容。,有助于减肥和美容。只只是莜面不容易消化(晚餐最好不要吃),要少吃。莜面是是莜面不容易消化(晚餐最好不要吃),要少吃。莜面是河北省河北省张张家口家口, ,山西省山西省北部大同盆地地区,以及内蒙古北部大同盆地地区,以及内蒙古土默川土默川平原及平原及阴山阴山山地、山地、乌兰察布乌兰察布市南部、的特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域。市南部、的特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域。产地产地?? 河北省 河北省张家口张家口的的张北县张北县, ,尚义县,沽源县, 尚义县,沽源县, 康保县康保县, ,崇礼县崇礼县, ,内内蒙古蒙古呼和浩特呼和浩特市市武川县武川县,乌兰察布市,乌兰察布市凉城凉城县、卓资县、县、卓资县、丰镇丰镇市及察市及察哈尔右翼中旗、哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟锡林郭勒盟南部。南部。山西山西大同市的大同市的左云县左云县、、阳高阳高县等。县等。 4 4张家口历史张家口历史??春秋春秋时北为匈奴与时北为匈奴与东胡东胡居住地,南部分属居住地,南部分属燕国燕国、代国。秦时南部改属代郡、、代国。秦时南部改属代郡、上谷郡上谷郡。汉时分属乌桓、匈奴、。汉时分属乌桓、匈奴、鲜卑鲜卑。隋时东为涿郡,西属。隋时东为涿郡,西属雁门郡雁门郡。唐时。唐时多属河北道妫州、多属河北道妫州、新州新州,少属河东道,少属河东道蔚州蔚州。北宋时为武州、蔚州、奉圣州、。北宋时为武州、蔚州、奉圣州、归归化州化州、儒州、妫州地。、儒州、妫州地。南宋南宋时皆属辽。元属时皆属辽。元属中书省中书省上都路宣德府,西北上都路宣德府,西北部置兴和路部置兴和路( (治今张北治今张北) )。明为。明为延庆州延庆州、保安州、、保安州、云州云州、蔚州及万全都指挥、蔚州及万全都指挥使司十二卫