文档介绍：大学生酒店实****报告实例 FF 酒店实****报告大学生酒店实****报告实例 FF 酒店实****报告大学生酒店实****陈诉来源: 笔者: 大中小] 为期八个月的实****生活转眼之间就要结束了, 追念起实****日子里的点点滴滴, 我感想颇多, 年暑假, 在社会环境的要求下, 在校带领的起劲下, 学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台, 我们 07 届生态旅游, 酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的 4 个酒店实****或许是不曾踏出过社会, 一切对我来讲都是生疏的, 新奇的! 如我所愿, 我被分配到了花园山庄的江南食府, 与我一路分到这家酒店的还有其它十五们同学, 分到了不同的部门和岗位. 第二天, 酒店就对我们进行了系统的培训, 培训工作分为二块: 一是岗前培训, 包括室内培训和游逛培训, 主要是介绍酒店的概况, 同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训, 这让我们对工作有了大概的了解, 第二是消防安全意识培训, 酒店出格安排了保安部的主管为我们现场讲解讲课, 让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解. 我们实****的花园山庄是一所成立于 201X 年的四星级酒店, 酒店管理进步前辈, 客源市场广阔, 其餐饮部大抵他成一楼江南食府, 大堂吧, 二楼包厢, 三楼聚仕轩, 我和三位同学的工作岗位就是江南食府, 它是快节奏的以欢迎散客为主的风味餐厅, 有时候也欢迎婚宴, 餐厅员工将近二十人, 包括二位领班及服务员数名. 江南食府是酒店餐饮部一年四序最为繁忙的区域, 在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了, 因为以前在学校, 没有开过这门课, 以是现在一切对我们来讲都有是生疏的, 茫然的, 我就像无头苍蝇,[ 完全不能领会工作的流程和方法. 只是听取领班的安排和他们手把手的教导, 庆幸的是基本的老员工对我们都出格的友好, 领班还专门为我们第个新员工安排了一个师傅, 负责引导我们的工作, 在她们耐心而当真的指导下,一个礼拜后, 我们就正式单独上岗了. 刚开始一个人单独做服务的时候, 还是会紧张. 有时都不敢看客人的眼睛, 上菜时也很少按要求报菜名, 险些都是无声服务, 后来, 渐渐对一切都熟悉起来, 做服务时胆子也变大了, 可以回答客人用餐过程中碰到的问题了, 在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了, 其实看到客人在自己服务的区域用餐, 而自己可以游刃有余的应付时, 的确是一件欢愉的事, 在服务过程中风们接触到了形形色色的客人, 在工作中既受到过客人的表扬, 也因为客人服务的不够, 受到过领班的批评. 记患上有一次, 四人用餐, 其中一名客人不知是渴了还是其它原因, 大杯的水喝的很快就没了, 我顿时给他加满, 没过一会又喝完了, 我又微笑的走过去给他加满, 前后加过频频水, 后来客人走的时候笑着对我说: 小姑娘, 今天谢谢你, 你很有耐心, 也很细心. 虽则只是很平常的几句句话, 但我的心里还是很开心, 因为自己的工作患上到了客人的认可, 这也是对自己的一种必定, 让我对工作信心加多了不少. 下半年, 酒店的生意一般都很好, 出格是婚宴和欢迎更是做的频繁. 对于我们新员工主管更是频频抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识, 别看讲的内部实质意义很简单, 但真的做起来, 一些细节的工具也就不那么容易了, 因为婚宴时, 新人两方亲戚本质不等, 身份不同,