文档介绍：餐厅服务员培训工作计划
通过培训, 可以使学员掌握企业经营的理念、服务的理念. 以下是CNrencai网的小编整理的范文, 供大家阅读参考.
一
根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案, 现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：
一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况
目前, 兴隆县16-, .
二、转移就业培训工作的组织领导情况
县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作, 特批准建立农村富余劳动力转移培训基地, 局领导及校领导亲自督导, 培训办公室由专人负责.
三、培训目标和任务
根据餐厅服务员国家职业标准, 经过系统学****培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员. 20xx-20xx年, 计划每年培训200人.
四、培训对象
以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主.
五、培训形式
以脱产或半脱产的学****形式, 对农民工进行职业技能培训.
六、培训要求
1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一, 采取能力模块的培训方式, 突出岗位技能培训. 以学员动手操作为主, 教师面授讲解为辅, 全面提高学员综合素质.
2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训, 以实际、实用、实效为目的, 提高学员参训的兴趣.
3、利用兴隆宾馆为实训基地, 聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演****操作,使学员在边学边做中实现岗位技能的提高, 培养学员的动手操作能力.
七、培训内容
《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合, 共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块. 共计152学时
(一)、执业基础
要求学员熟知外出务工常识, 掌握餐厅服务应具备的职业素质. 理论学****10学时.
(二)、餐厅服务礼仪
要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范. 其中理论学****5学时, 技能学****13学时, 声像学****2学时, 共计20学时.
(三)、端托、摆台服务技能
要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能. 其中理论学****6学时, 技能学****22学时, 声像学****2学时, 共计30学时.
(四)、酒水服务
要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序. 其中理论学****6学时, 技能学****22学时, 声像学****2学时, 共计30学时.
(五)、上菜及分菜
要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识. 其中理论学****4学时, 技能学****14学时, 声像学****2学时, 共计20学时.
(六)、撤换餐用具
要求学员学会撤换餐用具