文档介绍：黑茶的功效黑茶的功效概括地说来,即消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神等。此外,黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等功效。黑茶的功效之一,降三高。我国著名茶叶专家,湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评价发现,千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果,对控制人体脂肪和体重非常有帮助,这早已被人们实践所证明;此外,千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。刘仲华说: 《湖南安化黑茶:人类健康的新希望》。黑茶有降血压、降血糖的功效。安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄***物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量, 研究证明:给小白鼠注射茶多糖 7小时后,其血糖含量下降 70%。安化黑茶有降血脂的功效。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。科学家们通过人体试验发现,与饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出 67焦耳,脂肪氧化率要高出 12%,这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。中国人民解放军总医院于 199 0年 5月至 199 1年 5月对某干休所 155名老干部中的 55 名高血脂患者,经连续服用安化黑茶 180 天(每日 3 克)的情况进行观察,其中 50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。安化黑茶的功效主要表现在以下四个方面: ①清脂肪,减肥胖:安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出;还可活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”;日本人称为“美容茶”;台湾人称为“消食茶”。②清肠胃,助消化:安化黑茶富含膳食纤维,具有调理肠胃的功能,清肠胃; 且有益生菌参与,能改善肠道微生物环境,助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。③清血管,降三高:安化黑茶中富含茶黄素,能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为“心血管的清道夫”;茶氨酸有效抑制血压升高,类黄***物质能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用,降低血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量。④清***,护肝肾:安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分,参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)排出体外,能深层排毒; 又对病菌有抑制作用, 保护肝肾。安化黑茶特殊的功效的关键所在是“渥堆发酵”。黑茶渥堆的实质是:以微生物活动为中心,在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味。在渥堆过程中,微生物代谢产生了大量的有机酸类物质(出现酸味) ,这些物质不仅是构成黑茶特有滋味的组成成分,也是黑茶功能性成分的组成部分,更是黑茶有别于其他茶类口感的一个标志。通过渥堆这一关键工序,茶的色香味发生了显著