文档介绍：酒水酒? (1)酿造酒。(2)蒸馏酒。(3)配制酒。软饮料? ? (Tea) ? (1)果汁( Juices) 。(2)矿泉水(Mineral Water) 。(3)汽水(Aerated Water) 。(1)酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在 20 度以下,刺激性较弱,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。葡萄酒? (Wine) (1)葡萄酒按其颜色可分为下列三种: ①红葡萄酒(Red Wine) 。②白葡萄酒(White Wine) 。③玫瑰葡萄酒(Rose Wine) ?(3)按国际上传统的分类方法, ?葡萄酒可分为下四类: ①无汽葡萄酒(Natural Still Wine) 。②有汽葡萄酒(Sparkling Wine) 。③强化葡萄酒(Fortified Wine) 。④芳香葡萄酒(Aromatized Wine) 。?①无汽葡萄酒(Natural Still Wine) 。无汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(Table Wine) ,是指酒度在 14 度以下的各种红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。其名品有法国的波多( Bordeau )、布根地(Burgundy) 、密度(Medoc) ,德国的莱茵(Rhine) ,美国的夏当尼(Chardonnay) , 等等?②有汽葡萄酒(Sparkling Wine) 。有汽葡萄酒是指酒液在装瓶后进行第二次发酵,发酵过程中产生的二氧化碳气体自然地聚集在瓶内,使酒液带有气泡的葡萄酒, 其酒度一般在 14 度以下。??香槟酒(Champagne) 是有汽葡萄酒的典型代表。法国政府规定,只有在法国香槟地区生产的有汽葡萄酒才可称为香槟,而在其他地区或国家出产的产品只能称为有汽葡萄酒。?香槟是一种庆祝酒,是最富魅力的酒,被称为“葡萄酒之王”。黄酒? (1)浙江绍兴加饭酒。(2)福建龙岩沉缸酒。(3)山东即墨老酒。 (Beer) ?啤酒是以大麦为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒。在欧美一些国家和地区,啤酒被认为是一种饮料。(1)啤酒的分类方法主要有: ①按有无杀菌分。啤酒按有无杀菌(酵母菌) 可分为生啤酒和熟啤酒两种。②按啤酒的颜色分。啤酒按其颜色可分为黄啤酒和黑啤酒。?①中国啤酒。中国啤酒的产量和质量均居世界前列,名品有山东青岛啤酒、北京五星啤酒、广东珠江啤酒、浙江中华啤酒、西湖啤酒以及香港特别行政区的生力啤酒(San Miguel) 等。?②外国啤酒。外国啤酒的名品有荷兰的喜力(Heineken) ,德国的卢云堡(Lowenbrau) 、贝克(Beck's) ,丹麦的嘉士伯(Carlsberg) 、图波( ), 爱尔兰的健力士(Guinness ,又称吉尼斯,其黑啤非常有名),美国的百威(Budweiser) ,日本的麒麟(Kirin) 、札幌(Sapporo) ,新加坡的虎牌(Tiger) ,等等。蒸馏酒?蒸馏酒又称烈性酒,是指以水果、谷物等为原料先进行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在 20 度以上,刺激性较强,如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。