文档介绍：绿茶的冲泡方法 :茶船 1个、盖碗 1套、公道杯 1个、茶道组一套、茶荷 1个、品茗杯 3—5 个、杯垫 3—5 个、随手泡 1 套、茶巾 1 块、奉茶盘 1 个、茶叶 3 克左右(置于茶荷中);(放到考试台上) (1)携带茶样、准考证、身份证及抽到的茶签到审评席请老师鉴茶: 尊敬的老师您好,我是×× 号考生××× ,我今天为大家冲泡的是炒青绿茶,请老师鉴茶。(2) 回到考试台摆放台面(站立摆放) ,完毕后(站在坐位左边)向审评席行礼: 备具完毕, 请求开始冲泡。考官示意可以开始后入座, 我今天为大家冲泡的是炒青绿茶, 采用盖碗为大家冲泡此茶。 : 温杯烫盏:注开水入盖碗、及其他茶具(公道杯和品茗杯)进行洁具。再次清洁茶具,同时提高茶具温度。 3. 赏茶: 鉴赏佳茗:今天我为大家冲泡的是产于云南的炒青绿茶,此茶外形条索细嫩紧结有锋苗,色泽绿润。 : 佳茗入宫:按1:50的茶水比, 将茶叶拨入盖碗中。 5. 洗茶: 温润茶叶: 将开水注入已置放有茶叶的盖碗中,注水量以盖过茶叶为宜,并快速倒出头汤: 浸润茶叶,便于茶叶舒展。 6. 冲泡: 采用定点冲泡的手法将开水注入盖碗中,让茶叶在盖碗中上下翻滚, 使茶叶中的可溶物能更好的溶解。 : 分呈香露:将茶汤倒入公道杯中,使茶汤充分均匀。 : 把茶汤均匀的分入品茗杯中七分左右,为“七分茶,三分情”之意。 : 敬奉佳茗: 将倒好茶汤的品茗杯依次放入奉茶盘内,端到审评台从左往右依次奉给考官(客人): 请品茶。 10. 品茶: 请各位与我共饮此杯佳茗,闻香味: 此茶闻其香味, 其香气高鲜;看汤色: 观其汤色, 汤色绿明; 尝滋味: 尝其滋味, 滋味浓而爽口, 富收敛性; 看叶底: 观其叶底,叶底嫩匀、嫩绿明亮。 11. 收杯:到审评台收回杯子: 老师,请问我可以收杯了吗? 12. 收具:回到考试台,依次将茶具收入奉茶盘,并清理台面。 13. 退场:站在坐位左边: 冲泡完毕,请求退场。(行礼退场) 普洱茶的冲泡方法 1. 备具:茶船 1 个、紫砂壶 1 个、公道杯 1 个、茶道组一套、茶荷 1 个、品茗杯3—5个、杯垫 3—5个、随手泡 1套、茶巾 1块、奉茶盘 1个、茶叶 5克左右(置于茶荷中);(放到考试台上) (1) 携带茶样、准考证、身份证及抽到的茶签到审评席请老师鉴茶: 尊敬的老师您好, 我是×× 号考生××× , 我今天为大家冲泡的是普洱散茶, 请老师鉴茶。(2) 回到考试台摆放台面(站立摆放),完毕后(站在坐位左边)向审评席行礼: 备具完毕, 请求开始冲泡。考官示意可以开始后入座, 今天我冲泡的是普洱散茶, 我将采用紫砂壶来为各位冲泡此茶。 2. 洁具: 温壶烫杯: 注开水入紫砂壶、及其他茶具(公道杯和品茗杯)进行洁具。使茶具得到再次清洁,同时以提高茶具温度。 : 鉴赏佳茗: 普洱茶产于云南省澜沧江流域一带的西双版纳、普洱、临沧等地, 是云南特有的地理标志性产品。是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其外形条索均匀整齐,色泽红褐。 : 普洱入宫:按 1:30的茶水比, 将茶叶拨入紫砂壶中。 5 .洗茶: 净洗尘缘:将开水注入已置放有茶叶的紫砂壶中,注水量以