文档介绍：毕业论文 课题名称论酒店人才流失的原因与对策
姓名 学号
所在系旅游管理系 专业年级P07酒店管理班
指导教师 职称
二00 年 月 日
酒店人才流失的原因与对策
【摘要】随着经济全球化步伐的加快，2008年以前的几年时间里，豪华酒 店成为了中国酒店业竞争最为激烈的领域。尽管在二星酒店市场以及经济型酒店 市场上本土酒店集团占据绝对优势，但在高星级酒店市场上，本土酒店品牌受到 外资酒店品牌的强烈冲击，发展艰难。未来3-5年中国经济型连锁酒店的投资将 继续保持高速增长，除了在北京、上海、广州等几个中心城市继续增加外，二级 城市和西北内陆城市将有更多品牌进行投资。在旺盛的旅游度假需求的推动下， 众多世界顶级的酒店管理集团正在中国迅速布阵，未来几年度假型酒店有良好的 发展前景。酒店业蓬勃的发展必定会需要更多的酒店管理专业发面的人才，而酒 店业是一个人才流失比较严重的行业。留住专业人才是酒店现在是在必行的头等 大事。
【关键词】人才流失 传统观念薪酬待遇 工作压力 快乐工作 应对策 略
随着饭店业的迅猛发展越来越体现为人才、员工整体素质的竞争，而这种竞 争实际上是饭店所拥有的人力资本的较量。随着人们消费观念的改变，餐饮市场 竞争的加剧，餐饮经营管理者更需要懂经营、善创新、引导消费潮流，同时也需
要高端的餐饮人才对饮食文化、理念进行开发，创新•市场对这种复合型的人才 需求很大。
传统观念影响
一些员工受到传统观念的影响，以为从事 旅游 饭店行业是低人一等的下贱 行业，还有的以为从事酒店的是从事青春行业， 工很难安心工作,无论是觉得低人一等的员工，还是那些老员工，跳槽是他们经常 考虑的问题.
薪水福利待遇
近年饭店行业的工资水平没有随着中国经济的增长而有相应的提高，不同 规模的饭店之间及饭店业与其他行业之间的薪酬存在着明显的差距。在市场经济 环境下，许多员工把薪水的多少作为衡量自身价值的一个重要尺度，追求更高的
薪酬成了员工流失的一个重要诱因。我国酒店业还存在着薪酬制度不合理、雇佣 保障体系不健全等现象。酒店与服务人员的关系大多是雇佣与被雇佣关系，除雇 佣时与员工签订的雇佣合同受国家法律 制度保障外，员工的许多福利如社会医 疗、保险等基本得不到保障，一些法律明确规定的权利如节假日加班补贴等也无 法保证享受，这就导致部分员工被其他相对高薪行业所吸引
工作环境太乱
于管理体制的问题或管理者素质不高的原因，致使员工权力和尊严得不到应 有的尊重。酒店员工，特别是身处第一线的服务人员，工作既繁杂又辛苦，甚至 有时还要遭受少数客人的恶意刁难或受到领导的无理指责与无理克扣奖金、加上 有些酒店存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，造成一些员 工因无法忍受这种压抑的工作环境而毫不犹豫的选择了跳槽。
工作压力大
从事酒店行业跟别的行业不同的是工作时间大相径庭，别人上班的时候我们 休息别人吃饭的时候我们工作。这就是酒店业的不同之处。早上起床接近中午晚 上下班接近半夜一天大部分都浪费掉了，而从事酒店工作的大部分都是女性，女 性天性就注重家庭。所以成家的女性更容易辞职。
酒店之间的竞争激烈
现代社会酒店林立，竞争激烈。对于酒店而言，拥有一定管理经验的中高 级管理人员和熟悉酒店设备的