文档介绍：王恺华/ 文! " # 女人在互助公社里问: 花生油、菜籽油、大豆油、色拉油哪种比较好? 她说:“每次去超市买油就混淆概念, 不知道这些油有什么不一样? 小时候在家, 只知道一种菜油, 就是用菜籽轧出来的油。长大了, 发现原来有这么多种油。每次买的时候都稀里糊涂凭感觉买的, 请问到底哪种油比较好些? 这些油有什么不一样。”我去超市转了圈后发现, 目前能买到的油类品种, 比! " # 女人所列举的食用油品种还要多。这么多食用油品种, 真要把各种区别利弊说清楚, 还真不是简单的事情。买油的时候要仔细看标签杭州市粮油公司营销部的周敏文, 首先向记者介绍了食用油的两种制造方法。就油料来说, 最粗略的可以分为转基因油和非转基因油。就目前的油料市场来说, 以进口转基因原料生产的食用油为转基因油, 大豆油是其中最典型的代表。转基因大豆的基因链被打破后, 人为加入其他物种的基因进行优化, 产量会大幅度提高。周敏文说, 国外曾有科学家做过试验, 让两群小白鼠分别食用转基因大豆和非转基因大豆, 最后得出结论, 食用转基因大豆的小白鼠寿命远远短于食用非转基因大豆的小白鼠。虽然这并不能证明转基因食品会对人体也造成相同的危害, 但在发达国家确实不提倡甚至禁止食用转基因油。周敏文又指出, 目前国内市场上以大豆为原料的食用油, 都难逃“转基因”这个标签。“国内大豆的主要产地在东北, 那些大豆基本上都是非转基因的。但是与国外运来的转基因大豆相比, 东北大豆出油率要低" $ % & $ , 单吨售价比转基因大豆要高出将近一倍。”周敏文说,“因为东北大豆的运输线跑的是铁路, 而国外大豆销入国内都是走水路, 两者成本差距非常大。”因为出油率和成本的差异, 生产商往往倾向于选择转基因大豆做造油原料。" ' ' ( 年) 月! 日, 国家出台相关法律, 要求食用油生产厂家在外包装上注明原料是否转基因, 以及采取了哪种出油法。周敏文觉得, 经过这两年来的宣传, 消费者在食用油的选购上越来越谨慎了。仔细看看标签是最重要的。一张值得参考的食用脂肪比较表虽然食用脂肪摄入量高是突发冠心病的一个危险因素, 但日常食物中含有一定量的脂肪酸对于改善营养, 保障健康十分重要。! 这个问题记者帮你找专家了互助公社! " " ! 年" # 月" 日星期五! 责任编辑耿清华! 版式设计张丽青你有困难大家帮助! " " # $ % % & ' ( ! ' ) * ' + ' , - ) . / 0 编辑小启: 如果你是某方面的专家, 愿意帮别人解决问题, 请与我们的记者联络: w a n g k a i h u a @ d u k u a i - i n c . c o m 。以便我们有相关问题时, 能第一时间找到你。我们到底应该吃什么油本报刊出权威表格供你参考冬天油里出现絮状沉淀说明饱和脂肪含量高从营养学的角度来说, 饱和脂肪酸会增加血液中胆固醇指标, 多种不饱和脂肪酸( 如亚油酸、亚麻酸) 能够降低血液中胆固醇指标, 而单不饱和脂肪酸则会通过替代食物中的饱和脂肪酸, 间接降低血液胆固醇。在介绍目前市场上所销售的食用油品种之前, 周敏文为消费者提供了一份“食用脂肪比较表”( 在本版最下面) 。这是由加拿大* + , 试验厂于! # # ( 年出具的一份检测报告, 该报告囊括的食用油类比较全面, 周敏文觉得消费者如果