1食品理化检验基础知识为什么进行检验资料.ppt

文档介绍：LOGO 食品理化检验基础知识 LOGO 预备知识 LOGO 主要内容食品分析检验的目的和任务 1食品分析检验的内容和范围 2食品分析检验的方法 3国内外发展动态与进展 4 LOGO 在日常生活中,我们常遇到下面这些说法: “食物中毒”、“食品安全”、“食物宝典”、“食品营养”……问题: 食物=食品? 一、食品分析检验的目的和任务 LOGO 食物——是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质,也是产生热量保持体温、进行体力活动的能量来源。食品——经过加工制作的食物统称为食品。 LOGO 食品的作用?提供营养物质和能量(生存需要) ?满足享受生活的需要(精神需要) 食品分析检验——是专门研究各种食品组成成分的检测方法及有关理论,进而评定食品品质的一门技术性学科。以满足消费者对食品的高安全、高营养、美味可口的要求。 LOGO 食品的基本属性外观口感营养决定消费者对食品的选择安全 LOGO 健康健康生命生命子孙后代子孙后代食品安全性食品安全性 LOGO聚焦中国食品安全 09 信工 1班孙永龙 LOGO ?早起,买地沟油炸油条, 切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚***氨奶,上班。中午, 在食堂要一注水肉炒农药韭菜,有毒猪血和瘦肉精的双汇,来碗翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。下班,买条避孕药鱼,尿素豆芽,膨大西红柿,开瓶甲醇酒,吃个染色馒头。晚上钻进黑心棉被,睡了... 辐射算神马!——新浪微博“食”面埋伏