餐饮业行业分析.ppt

文档介绍：关于餐饮业的行业分析 ——基于2009年的数据
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一、外部宏观环境分析
1、政治法律因素
《全国餐饮业发展规划纲要》

2、经济环境
（一） 金融危机影响
（二）物价上涨制约餐饮业
发展势头
一、外部宏观环境分析
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一、外部宏观环境分析
3、社会文化因素：文化教育、民族****惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了的社会文化环境
4、自然地理因素：指与餐饮经营活动相关的位置特征
3、社会文化因素
3、社会文化因素
3、社会文化因素
3、社会文化因素
二、行业结构（1）
内资餐饮企业占了全国餐饮企业的绝大多数，%；%；%
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二、行业结构（2）行业集中度
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三、餐饮业龙头——北京全聚德集团的发展战略
1、全聚德发展简史
2、企业发展战略的界定与选择
发展战略目标是：
以全聚德烤鸭为龙头、以精品餐饮为基业，通过有效的资本运营，积极审慎地向相关产业领域延伸，创造具有中国文化底蕴、实力雄厚、品质超凡、市场表现卓越、享誉全球的餐饮业世界级名牌。
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三、餐饮业龙头——北京全聚德集团的发展战略
“正餐精品战略”
“快餐战略”
"食品加工业战略"
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四、操作时机判断——以全聚德为例
1、财务数据分析
2、盈利能力
2011年第一季度，公司实现营业收入亿元，%；营业利润万元，%；归属母公司净利润万元，%；每股收益元。
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四、操作时机判断——以全聚德为例
3、投资评级
截止6月2日，全聚德已经成为市场关注度前二十只股票之一。该股近期的主力成本为元，当前价格已运行于成本之下，虽然短线有反弹的可能，但还应注意风险的防范；股价周线处于下跌趋势，阻力位元，中线持币为主；前景长期看多观望。
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