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各种维生素的功效
维生素A -眼睛的朋友
维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化
一、 维生素A的主要生理功能
1•维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。 缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质，将导致夜盲症。
2•有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受 传染。
3•与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。
4•预防甲状腺肿大。
5•胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。
二、 膳食中维生素 A的盈缺对健康的影响
由于维生素A是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素 A会引起夜盲症。
维生素A缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。
另外，维生素A缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石 加重以及生殖失调等。
摄入过量的维生素 A将引起中毒，中毒征状为食欲减退， 头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥, 腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素 A，有可能生育先天畸形的婴儿。
维生素D -士骨的卫士
维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素 D2和维生素D3。
它们有以下三点特性：
它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素 D。
一、 维生素D的主要生理功能
维生素D主要有以下生理功能：
1、 提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
2、 促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；
3、 通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；
4、 维持血液中柠檬酸盐的正常水平；
5、 防止氨基酸通过肾脏损失。
二、 维生素D盈缺对健康的影响
人体缺乏维生素 D会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。
长期摄入过多的维生素 D(5000IU)，将引起高血钙和高尿钙。
特征为食欲减退，过度口渴，恶心，呕吐，烦躁，体弱，便泌腹泻交替出现，严重者将因肾钙化、 心脏和大动脉钙化而死亡。
维生素E 使青春长存的营养素
维生素E又名生育酚，属脂溶性维生素。
维生素E共有八种化合物，其中的 a—生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。
不耐热、酸、碱，易氧化。
一、维生素E的生理功能
1、 是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸 氧化产生的有害物质的伤害。
2、 是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。
3、 提高肌体免疫力。
4、 保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。
5、 是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。
6、 预肪心血管病。
二、体内维生素 E盈缺和健康
缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等；新生婴儿 （特别是早产儿）患有维生素
E缺乏症（起因于红血球寿命缩短）时，具有浮肿，皮肤损伤，血液异常等症状。
维生素E缺乏症患者不能吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增加红血球脆性，缩短红血球的
寿命，并增加尿中