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北京华联综合超市有限公司
营运规范
店长手册
二零零二年八月
内部资料 严禁外传 编号：OPSM 05
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目 录
第一单元 前 言
第二单元 店长角色的概述
第三单元 店长的岗位责任制
第四单元 店长工作的重点
第五单元 做好店长应具备的条件
第六单元 店长巡店
第七单元 应急事件的处理
第八单元 开业典礼警卫方案
附： 1. 管理人员巡店用表
店长每日工作流程
值班经理每日工作流程
楼面(部门)经理每日工作流程
主管每日工作流程
生鲜部经理及主管例行检查事项
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第一单元 前言
适用范围
本手册适用于北京华联综合超市有限公司下属各门店店长、副店长（助理店长）。
目 的
使各店能快速实现规范运作，降低营运成本，帮助门店店长尽快熟悉公司的营运规范，创造最佳业绩。
益 处
了解公司规范
缩短培训时间
降低营运成本
加强各部门的沟通
协助门店快速进入正规营运的轨道，创造效益
促进规范化作业
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第二单元 店长角色的概述
每一家商场、每一间门店都是一个相对独立的经营实体，而这个经营实体如何良性发展，以及如何在商业大潮中竞争，立于不败之地，店长扮演着一个举足轻重的角色。
每天面对林林总总、千千万万使人眼花缭乱的商品，繁繁杂杂、千头万绪的事情，川流如涌、摩肩接踵的顾客，形形色色、忙忙碌碌的员工，如何抓住重点，保证商场有序运作，实现经营目标，最大限度地提高公司业绩，是每个店长须具备的能力。
门店全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人，店长的使命不仅在于全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务，还在于如何领导、布置门店各部门的日常工作，最大限度地激发员工的积极性，从而创造一个令全体同事心情愉快的工作环境。
店长的工作是繁重的，大至商品规划、库存管理、成本控制，细至员工出勤、商场清洁，店长都必须身体力行、督促落实。店长的工作是全面的，一个成熟的店长，不仅要有销售、顾客服务、内外联络的能力，还应当掌握财务、电脑以及保安、防火等方面的专门知识。店长的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色。可以毫不夸张地说，在这个岗位上成长起来的管理者，将有能力去面对各行业最苛刻的要求和挑剔。因为，这个职位，将无疑地把你铸造成一个管理行业中的强者。
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第三单元 店长的岗位责任制
店长
直属部门：营运部
直属上级：地区营运部总监
适用范围：各门店店长
岗位职责：
维持店内良好的销售业绩；
严格控制店内的损耗；
维持店内整齐生动的陈列；
合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；
维持商场良好的顾客服务；
加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；
审核店内预算和店内支出。
主要工作：
全面负责门店管理及运作；
制订门店销售、毛利计划，并指导落实；
传达并执行营运部的工作计划；
负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通；
负责门店各部门管理人员的选拨和考评；
指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；
倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；
严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念；
进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；
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督促门店的促销活动；
保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养；
负责全店人员的培训；
授权值班经理处理店内事务；
负责店内其他日常事务。
辅助工作：
指导其它门店人员的在职培训；
协助总部有关公共事务的处理；
向总公司反馈有关营运的信息。
二、副店长（助理店长）
直属部门：营运部
直属上级：店长
适用范围：各门店副店长（助理店长）
岗位职责：
负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈；
维持店