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肉牛养殖管理
一、牛场环境条件与保护
1、地形平坦、背风、向阳、干燥，牛场地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下。
2、水质必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量充足，最好用深层地下水。
3、牛舍场地要开阔整齐，交通便利，并与主要公路干线保持500米以上的卫生间距。
4、牛舍应保持适宜的温度，湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。
5、牛场污水及排污物处理达标。
（一）总体设计
为维持肉牛群的长期健康，肉牛场应选择在地势高燥、地形开阔、排水方便、通风良好，避开居民区、屠宰场和工矿区等污染较多地方。理想场点应离主要公路500米以上，周围1公里范围内没有肉牛场，在场地平整、通路、通水、通电等方面往往需要大量的额外投资。占地面积可依据肉牛场生产规模和场地的具体情况而定，生产区面积一般可按每头繁殖母肉牛4平方米或每头上市商品肉牛3平方米计划，。场地水源要求水量充足，水质良好，便于取用和进行卫生防护，水量必须能满足肉牛只饮用及清洗调制饲料、冲洗肉牛舍、清洗机具、用具等饲养管理用水和生活用水的要求。
应根据场地的自然条件，充分利用各种有利因素，在布局上做到对生产最为有利。肉牛场按照疫病防控风险分生产洁净区、生活(管理)区和污染控制区三个区域，顺向的人、物流动不需要控制，逆向流动则应严格进行消毒等限制措施。生产区建于场内的常年主导风向上风处；生活和管理肉牛场的区域必须与生产区严格分开；污染控制区内的兽医室、隔离检疫舍、粪污处理和病死肉牛处理等也应位于肉牛场主导风向的下风处，并与其他两个区域严格分开。各区域使用的工具不能共用，人员相对固定，逆向流动需严格进行消毒，区域间最好有门和围篱等设施进行隔离。
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肉牛场大门要建消毒池，宽度要宽于大门，长度3米以上。在生产区的入口处，应设专门的消毒间或消毒池，以便进入生产区的人员和车辆进行严格的消毒。肉牛场应建引进肉牛隔离舍、病肉牛隔离舍、兽医室和粪便处理场等防疫和控污区域，均位于肉牛场主导风向的下风处。一般采用“干清粪”工艺，肉牛粪清理收集后，堆积于贮粪池，经发酵产热杀灭病原后，用于种植业。
中小规模肉牛场应采用“自繁自养”模式进行生产，此模式可大大减小肉牛疫病风险，降低仔肉牛生产成本，在肉牛价格波动剧烈，市场风险大的情况下，均能保持较好的经济效益。
（二）、生产区设计
“全进全出”模式是设计肉牛舍、安排栏位时必须予以优先考虑和无条件满足前提，此模式可有效减少不同批次肉牛群间疫病传播的几率，利于疫病防控。中小规模肉牛场生产区应尽量使母肉牛、保育、育肥三个区分幢生产，专门设立引进肉牛只的隔离检疫区域，经过21天隔离检疫的肉牛只，经过消毒，方能进入生产区。
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结构设计应合理，做到通风换气良好，能彻底及时排出粪便、垫料和污水等废物。为使肉牛舍通风、透光和保温性能好，采用有窗封闭式；墙壁以砖砌，离地1米水泥抹面；屋顶以钢或木架结构支撑，房顶以石棉为主，产仔母肉牛舍和保育舍尽量使用泡沫板吊顶，使保温、防暑效果良好；地板的混泥土摸面，防渗和防滑性良好，保育、育肥舍可尝试使用“发酵床”；粪尿沟至少30厘米宽，，，，。
单坡式一般跨度小，结构简单，造价低，光照和通风好，适合小规模肉牛场。双列肉牛舍常用双坡式，特点是跨度大，保温效果好，投资较多，适合中