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管家部培训手册
2012年07月
目 录
一．岗位职责 1
主管岗位职责 1
领班岗位职责 1
白班员工岗位职责 1
洗杯间员工岗位职责 1
公共区域保洁员岗位职责 1
大夜班保洁员岗位职责 2
二．保洁员各岗位工作流程 2
主管岗位工作流程：（18：00～2：00） 2
白班岗位工作流程（8：00～16：00） 2
洗杯间岗位工作流程（18：00～2：00） 2
公区岗位工作流程（18：00～2：00） 2
中期清洁包间卫生流程 3
三、保洁员专项组 3
抹尘组 3
玻璃清洁组 3
地面清洁组 3
杯具清洗组 3
包房清洁组 3
四、与其他部门的配合 4
物品摆放的交接 4
特殊卫生问题发生的交接 4
开档收档杯具交接 4
五、管家部对物品、用具的保洁与保养 4
用具的保洁 5
物品的保养 5
六、预防性的清洁保养工作 6
建筑物各部 6
入口处 6
地面 6
公共通道、大堂、电梯间、等候区 7
七、各项清洁工作细则 7
地板干拖 7
地面清洁 7
家具清洁 7
烟具的清洁 8
电梯的保养 8
清除蜘蛛网 8
清洁职工电梯间、楼梯、墙壁 8
地垫清洁 8
地面打蜡抛光 9
高速地面抛光。 9
八、地面的保养与护理 9
除尘 10
除污 10
打蜡 11
九、KTV包厢清洁卫生标准 12
房门 12
插座（灯座、空调开关） 12
顶灯、应急灯、壁灯、射灯 12
茶几 12
电视柜 13
电脑柜 13
垃圾桶 13
墙壁 13
壁画 13
天花板 14
空调 14
地毯（地面） 14
沙发 14
机 14
线 14
盆栽 14
窗帘 15
琴凳 15
杯具 15
挂衣架 15
十、工作服务项目 15
十一、洗消间卫生及防疫工作制度 16
十二、卫生检查的统一标准 17
十三、礼貌用语规范 17
十四、规章制度 19
迟到 19
早退 19
、调班及事假 19
病假 19
处罚制度 20
夜宵签到制度 21
十五、附表 22
一．岗位职责
主管岗位职责
负责保洁部一切日常管理工作，并向上级领导做好工作汇报。
负责保洁部清洁设备物料管理，保养及盘点工作。
制定部门岗位流程，工作计划并检查实施情况。
负责员工的岗位安排，正确记录员工考勤。
负责新进员工的培训，检查各岗位的操作规范。考核下属员工的工作，并负有选拔培养业务骨干之责。
做好每日工作检查记录，每周工作报告。
贯彻执行上级领导下达的工作。
负责本班次工作的正常运转，并向主管做好工作汇报。
检查本班员工的工作标准及操作规范，确保各岗位工作标准。
负责清洁设备及清洁剂的正确使用，保养并做好记录。
负责本班次员工班前会的召开，工具的领用 发放及回收。
负责对本班次员工仪容仪表，礼貌礼节规范化操作的监督。
协助主管对本班次员工进行的培训，执行主管布置的各项任务并圆满完成。
白班员工岗位职责
1、办公室的清洁，打水，夜班剩余包间清洁。
2、洗手液的添加，银器的保养，垃圾桶的清洁。
3、高空风口及高空墙壁的清洁。
4、地毯的清洗吸尘，石材的处理，家具上腊。
洗杯间员工岗位职责
客用小毛巾的清洗折叠，吧巾的清洗烘干，口布，抹布的清洗烘干。
洗杯间的卫生维护，翻房抢房时包间清洁，公主 通知的包间客人呕吐，破碎杯具清扫卫及生间中期清洁处理。
3. 大厅大理石楼梯及扶手的清洁抹尘，备用杯具的清洗，厨房小吃碗的清洁，出品吧边安全通道的清洁。
公共区域保洁员岗位职责
所有包间卫生间营业前期小便池加冰块，放置卷纸。
责任区域内地面垃圾桶，墙壁，玻璃，踢脚线，工艺品，烟缸的清洁卫生。
责任区域内公共卫生间的清洁，安全通道的清洁。
责任区域内包间客人呕吐,。
大夜班保洁员岗位职责
包间的翻房，转房，客离房间的所有卫生。
二．保洁员各岗位工作流程
主管岗位工作流程：（18：00～2：00）
1．17：30～17：50 打卡，换工衣早班组会议内容准备
2．17：50～18：00 召开早班组班前会，员工岗前仪容仪表检查，
3．18：30～22：45 参加每日行政例会，领用物料，杯具，大夜班包间卫生检查记录。早班组现场工作检查。
4．22：45～2：00 召开大夜班班前会，包间杯具交接，各岗位工作状况检查监督。
白班岗位工作流程（8：00～16：00