文档介绍：. -
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目录
第一章茶楼规章管理制度
道德及职业素质
工作流程
考勤制度
岗位制度
大堂经理岗位职责
主管岗位职责
领班岗位职责
服务员岗位职责
收银员岗位职责
厨师岗位职责
保洁员岗位职责
奖罚制度
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第一章茶楼规章管理制度
道德及职业素质
职业道德
热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
为顾客服务对顾客负责。热枕、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉、
职业素质
对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好心理素质。
具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
工作流程
职业仪表
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容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
服饰：按岗位规定和要求着装（指工服），着装要端庄、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
卫生：注意口腔卫生，不吃带异味的食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
工作程序
班前准备
提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
准时参加列队点名讲评，领班与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务。
提出存在的问题及注意事项。
根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
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