文档介绍：巧用牙膏:
若有小面积皮肤烧伤或损伤、烫伤、抹上少许牙膏,可立即止血止痛,也可防止感染,疗效很好。
巧除纱窗油腻:
可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来察玻璃窗、纱窗,效果均不错。
巧用虾仁:
将吓仁放入碗内,加一点精盐、实用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水侵泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。
和饺子面的窍门
在一斤面粉里掺入六个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。
夹生饭重煮法:
如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。
巧用剩余茶叶:
将残茶叶侵入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊蝇的功能。
炒鸡蛋的窍门:
将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
如何使用砂锅:
新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细空隙,防止渗水。
焯好的水该怎么利用:
哼调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好要尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放到肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤。
巧用十三香:
炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜美;自制香
肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。
和饺子面的窍门:
面要和的硬一点,和好后放在盆里盖严密封,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。
巧吃香菜:
香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气浓郁,但香精油极易挥发,且经不起长时间加热,香菜最好在食用前加入,以保留其香气。