第五节维生素与辅酶.ppt

文档介绍：维生素与辅酶
第三章
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维生素的定义
维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。
维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。
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辅酶coenzyme和金属离子
根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类：
单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质.
结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分.
结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分包括辅酶及金属离子(或辅因子cofactor)。
酶蛋白与辅助成分组成的完整分子称为全酶。单纯的酶蛋白无催化功能.
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一、水溶性维生素与辅酶
某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。
辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。
大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。
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(1) 维生素PP
菸酸和菸酰胺，在体内转变为辅酶I和辅酶II。
能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。
一、水溶性维生素与辅酶
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(1) 维生素PP和NAD+ 和NADP+
NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物，
一、水溶性维生素与辅酶
功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。
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(2)核黄素（VB2)
核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。
缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。
一、水溶性维生素与辅酶
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(2)核黄素和 FAD和FMN
FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物，
一、水溶性维生素与辅酶
功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。
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(3) 泛酸和辅酶A(CoA)
维生素(B3)-泛酸是由，-二羟基--二甲基丁酸和一分子- 丙氨酸缩合而成。
一、水溶性维生素与辅酶
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(3) 泛酸和辅酶A(CoA)
辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸。
一、水溶性维生素与辅酶
功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。
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