文档介绍：北海特产——海鲜吃海鲜的益处?中老年人尤其是女性应多吃海鲜,海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多 1—2次,每次 100 克以下, 而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含***量高的海鱼吃海鲜的禁忌?药物之间有搭配禁忌,食物也是,海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔两个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。?蟹的禁忌:蟹类是凉性食物,胃肠不好的应少食,吃时最好跟姜醋同食。在煮螃蟹时,可以加入一些紫苏叶、鲜生姜,减其寒性。脾胃虚寒的及感冒未好或者腹泻的人忌食,怀孕妇女忌食。死螃蟹忌食,易造成中毒。?虾的禁忌:对虾有过敏症的忌食;有高血压、动脉硬化、急性炎症和面部痤疮者,可减少食用;虾忌与鹿肉一起吃。?鲫鱼的宜忌:适宜孕妇产后滋补、肾炎水肿、脾胃虚弱进行滋补。但感冒发烧时不适合食用,另外,鲫鱼不适合和大蒜、砂糖、荠菜、猪肝、鸡肉、鹿肉以及中药的麦冬一同食用。吃海鲜不宜 1、吃海鲜时不宜喝啤酒:如果食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品;海鲜富含高蛋白,对蛋白质容易过敏的人请不要贪食。 2、海鲜忌与某些水果同食:鱼虾含有丰富的蛋白质和钙,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值, 而且容易形成不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等。如果要吃的话至少应间隔两个小时。 3、吃海鱼不能喝果汁饮料:海鱼的头部富含矿物质***(无害的***类),而果汁中含大量维生素 C,矿物质***在大量维生素C的作用下会转化成有毒的***,其毒性相当于***,因此应避免在吃海鱼前后两小时喝果汁饮料。如何烹调海鲜?烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长, 否则不但影响口感, 还会降低营养价值。另外还应注意,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,最好过 15 分钟,等到鱼的肌肉变软后再做。海鲜汇翠