文档介绍：中国餐饮行业发展趋势分析
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中国餐饮行业开展趋势分析 
        我国的餐饮业开展非常迅速，全国餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，行业开展前景为众多企业和投资机构看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大开展的黄金时期，但市场是复杂多变的，会随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮行业的开展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在剧烈的市场竞争中获得成功。为此，本文就餐饮行业未来开展趋势、机遇及挑战进展简要分析。
        我国经济近年取得的快速开展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。历史数据分析说明，餐饮业零售额与GDP增长有强正相关性，从5年来的开展情况看，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度，随着餐饮业的行业规模不断扩大，对国民经济呈现日益明显的拉动作用，如图1所示。
 
 
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        2004年，全国实现餐饮业零售额7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长％，连续14年实现两位数的高增长，，％，对社会消费品零售总额的增长奉献率为21％，。
        2005年，，%，比上年净增1336亿元，，%，%%。，%。
2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，，%，比上年净增1458亿元。
2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，%，%，，%。
        2021年全国餐饮企业零售额达15404亿元，%，连续18年保持两位数的速度。随着中国人均国内生产总值(GDP)超过2000美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中餐中高端消费额比重将持续增长。而在海外，中餐不断攻城掠地， 08年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。
        根据历年数据分析，预计到2021年，中国餐饮业零售额将突破2万亿元，未来将保持17％以上速度开展，从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，可以说我国正迎来一个餐饮业大开展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
1、金融危机对中国餐饮行业影响简要分析
图2：美国经济增长率波动曲线〔1990~2021年〕
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        自美国金融危机爆发涉及全球，美国、日本、欧洲各国政府都忙着救市，目前来看效果还不明显，这次金融危机对于我国经济影响主要是外汇储藏局部损失，出口困难，减缓经济增长，失业增加，消费者收入下降，对餐饮业影响主要有三个方面：一是、居民消费能力降低，二是、入境游客减少，旅游餐饮需