糖尿病饮食方案.doc

文档介绍：糖尿病饮食方案(1) 什么都吃,吃什么都要限量,吃的时间极重要很多医生, 也包括一些营养师都告诉患者应该吃什么、不能吃什么, 尤其是对不能吃的食物干叮咛万嘱咐, 造成许多患者心理负担很重, 这个不敢吃、那个也不敢吃……其实, 饮食控制的关键在于什么时候吃和吃多少。在血糖控制好和基本符合糖尿病饮食治疗原则的前提下,包括空腹血糖、餐后 2 小时血糖都在理想范围,就什么都可以吃。但要掌握吃的量,不能贪多。在清晨空腹血糖较低的时候( 血糖控制在 毫摩/升以下) 和餐后 2 小时血糖在 ~ 毫摩/升或更低的时候, 可以吃点自己想吃的食物, 这样就觉得糖尿病饮食没那么痛苦了。(2) 吃血糖指数低的食物配餐时要尽量选低血糖指数食物,包括全麦、全谷类,如小麦、黑米、黑麦、玉米、荞麦、燕麦及其麸子; 各种干豆及黄豆制品; 水果中的李子、樱桃、柚子等食物。这些食物在胃肠中停留时间长、吸收率低, 并使葡萄糖可以缓慢地释放到血液中, 对调节血糖水平发挥重要作用。(3) 吃含碳水化合物相对少的食物吃含糖或淀粉相对少的食物也可较好地控制血糖。每 100 克的谷类食品中的米、面等食物平均含碳水化合物在 70~ 80克, 而每 1 00 克薯类食物或蔬菜食物中含的碳水化合物如马铃薯含糖 %, 地瓜含糖 %, 南瓜含糖 %, 山药含糖 %, 芋头含糖 %, 胡萝卜含糖 %,藕含糖 16 %等。患者主食每天控制在 200 ~ 250 克,那么,早餐应摄入碳水化合物 50 克,午餐和晚餐各 100 克以内 o 50 克的谷类碳水化合物, 150 克地瓜才含有 37 克左右的碳水化合物。可见薯类和一些蔬菜中的碳水化合物含量相对少, 如果用薯类代替早餐主食, 不但可以减少一定比例的碳水化合物的摄入, 同时还有明显的饱腹感, 同时薯类和蔬菜具有预防便秘,调节血糖、血脂、血压,减轻体重等多种功效。(4) 吃有食疗作用和调理脾胃的食物吃有调节血糖作用和调理脾胃功能的食物, 不但有保健作用,