胆结石患者饮食“七要”与“五忌”.doc

文档介绍：胆结石患者饮食“七要”与“五忌”七要: 一、要多吃含维生素 A 的食物,如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果。二、要用植物油炒菜,所吃的菜以炖、烩、蒸为主。三、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四、要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。五、要吃早餐,不可空腹的时间太长。六、要经常运动,防止便秘。七、要减肥。五忌: 一、忌胆固醇较高的食物,如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。二、忌高脂肪食物,如肥肉、猪油、油炸食品,油多的糕点也不宜多吃,因为过多的脂肪引起胆囊收缩,导致疼痛。三、忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌,而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四、忌食辛辣刺激的调味品,如辣椒、胡椒等。五、忌烟、酒、咖啡等,这些带有刺激性的食品会使胃酸过多,胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难,易诱发胆绞痛。另外,多吃核桃有利于防治胆石症。平均每天吃四个大核桃或十几个小核桃, 不要间断,胆石症病人在服用 3 个月后症状可明显减轻。半年后可以康复。胆石症病人不妨试试。橙子中的维生素 C 含量很高,一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说,多吃橙子还有一个令他们意想不到的好处,就是减少胆结石的发病率。美国曾有一项调查显示,在全美 1900 万名胆囊炎患者中,有 2/3 是女性。妇女容易患胆囊结石,是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中,导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子中的维生素 C 可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸,从而使胆汁中胆固醇的浓度下降,两者聚集形成胆结石英钟的机会也就相应减少。此外,橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。除了橙子以外,水果中如猕桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等,维生素 C 含量较高,常吃也可以直到预防胆结石的效果。