文档介绍：初级餐厅服务员技能培训方案一、培训专业: 餐厅服务员二、培训对象: 有意从事餐厅服务员工作的农村劳动力。三、培训目标: 根据国家职业标准要求,经过系统学习、培训,掌握相应餐厅服务员的基础理论知识和专业操作技能,掌握餐厅服务基本知识、中餐服务、宴会服务、餐厅礼仪等相关知识,进一步提高就业能力和综合素质,以适应未来就业的需要。四、培训方式: 根据企业的培训计划,采取送教下企业的培训方式,培训教学采用多媒体教学。五、培训时间: 按初级餐厅服务员的培训大纲要求开展培训,培训课时达_________ 节;培训时间定于 20______ 年______ 月_______ 日至 20_____ 年________ 月________ 日进行培训。六、培训地点: _____________________ 培训室。七、课程设置: 培训课程设置注重理论与实际操作及实际应用相结合,提升学员的综合能力。课程安排序号培训课程学习内容 1进城务工常识进城务工人员的定位和要求 2安全消防知识电气设备的安全使用常识、消防的应急处理 3 餐厅服务基本知识了解餐厅服务的组织结构和岗位职责,了解餐厅服务的素质要求。 4餐厅服务基本技能掌握端托、斟酒、餐巾折叠、摆台、上菜及及更换餐具的知识和技能操作。 5 中餐服务宴会服务掌握中餐服务和宴会服务的要求、特点和服务过程的各个环节的要求和操作要求。 6酒水服务掌握酒水服务的要求、特点和服务过程的各个环节的要求和操作要求。总课时: ________ 节公共课: ________ 节, 理论课: _________ 节,操作技能课: _______ 节。八、培训教学要求: 根据《广东省农村劳动力技能培训转移就业培训大纲》的要求,通过理论学习、实际操作和自学等形式开展培训,以实际、实用、实效为目的,提高学员学习兴趣,培训采用理论教学、技能操作、影像观摩、现场示范等多媒体教学方式,突出岗位技能培训,全面提高学员综合素质和技能。九、培训教材: 《进城务工教育读本》中国劳动社会保障出版社出版《餐厅服务员基本技能》中国劳动社会保障出版社出版十、考试、考核及发证: 培训完成后组织培训学员参加职业技能鉴定,考试合格后由市职业技能鉴定指导中心发放初级职业资格证书。