文档介绍：心理学基础知识
心理和心理学
心理的概念
心理一词的“心”在汉语中是指心思、心情、心意，通常也指人的思想、感情。“理”是指道理、条理、准则、规律。心理的含义是指人的思想、感情的规律。
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心理学的概念
心理学是研究心理现象及其发生发展规律的科学。它所研究的对象是人类自身的心理现象，包括心理过程和个性心理特征两个方面。
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心理现象的实质
心理是人脑的机能
心理是客观现实的反映
心理是人脑的机能。但如果单纯依靠人脑本身，离开了客观现实，没有客观现实作用于大脑，同样不能产生心理现象。
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服务心理学
学****服务心理学的意义
学****饭店服务心理学，从理论上探讨宾客心理活动规律，掌握宾客消费心理，就可以取得工作的主动性，赢得全体宾客的满意，收到事半功倍之效。
学****饭店服务心理学一方面使服务人员了解饭店业对从业人员的仪表、气质、性格、情感、意志、能力等方面的要求，适应职业需要，自觉培养良好的心理素质，以利于市场竞争。另一方面，使服务人员掌握在工作实践中如何与宾客交往，怎样与同事交际，遇到投诉和服务矛盾怎样处理等，以保持良好的心态去面对工作和生活。
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学****心理学的方法
观察法
实验法
调查法
经验总结法
统计分析法
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感觉与知觉
感知觉的一般知识
感觉
感觉的概念
感觉的种类
感觉的适应
感觉的相互作用和联觉
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知觉
知觉的概念
知觉的种类
知觉的特性
错觉
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感觉与知觉的关系
感觉与知觉有区别又有联系。它们都是客观事物直接作用于人们的感受器官而产生的。感觉是知觉的基础，是知觉的组成部分。然而，知觉并不是许多简单组合，而是各种感觉的有机联系。感觉与知觉的区别在于感觉只反映事物的个性，而知觉则反映事物的全部特性。
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感知觉与宾客的行为要求
第一印象与晕轮效应的作用
宾客的角色知觉
第一印象
晕轮效应
宾客的色觉
宾客的味觉
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感知觉与服务工作
根据饭店宾客感知觉做好服务工作
树立良好的个人形象
创建良好的服务环境
形成良好的服务态度
提高服务意识
加强修养
完美行为
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