文档介绍：10策划2（1组）
第一组
成员：莫柏翠、黄显琳、
陈瑶、陈振华、
邱冠华、柳江
2011年6月30日
目录
一、企业概况……………………………………………………………… 2
二、市场评估……………………………………………………………… 2
三、市场营销计划………………………………………………………… 3
四、企业组织结构………………………………………………………… 4
五、固定资产……………………………………………………………… 6
六、流动资金…………………………………………………………………6
七、销售收入预测………………………………………………………… 9
八、销售和成本计划………………………………………………………10
九、现金流量计划…………………………………………………………11
十、附件………………………………………………………………………12
一、企业概况
（一）店面拟议的名称
I Cake ——DIY蛋糕店
（二）企业理念
I Cake ——我的蛋糕店，自己动手制作属于自己的蛋糕；I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店。
（三）企业类型
商业
（四）企业的法律意识形态
合伙企业
（五）店面的地址
广西南宁市明阳工业区广西职业技术学院一条街水果区域
市场评估
目标客户描述
消费群体以广西职业技术学院在校师生、教职工子女为主，周边学校在校师生、教职工子女为辅。“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、巧克力等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在教职工子女、学生们的群体中拥有巨大的潜力！
（二）市场容量及变化趋势
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。就广西职业技术学院而言蛋糕的市场容量不饱和，特别是DIY蛋糕，经过我们的市场调查：75%的消费者都愿意亲手制作蛋糕。未来3年内市场容量无变化趋势。
（三）本企业预计市场占有率
我们预计开店初期占市场的8%，3月后占市场的15%，我们的目标是抢占市场占有率的30%。
（四）竞争对手分析
法式饼屋
优势：1. 企业老品牌， 有强大企业支撑；
2. 开店时间长，有固定客源；
3. 销售、供货渠道完善。
劣势：。
范记饼屋
优势：，有强大企业支撑。
劣势：1. 店内无蛋糕摆设，
2. 没有小蛋糕，只有生日蛋糕订货。
3. 不支持DIY蛋糕。
（五）SWOT分析
S:
员工职业素质好；
本店主题新颖；
提供技术指导、工作服；
物料丰富；
能及时运用专业知识了解市场动态。
O:
；
；
，改变经营传统模式；
；弥补空缺
。
W:
我们缺少经营的经验；
我们没有专业技术；
盈利模式没有完善；
新店新手，蛋糕的品种缺乏。
T:
1. 新进入市场得到消费者得喜爱需要时间；
2.“法式饼屋”的地位稳固；
3. 无专业技术。
三、市场营销计划
（一）产品 (Product)
以以下产品为主，不断根据市场需求推出新产品来迎合消费者：
DIY蛋挞
DIY红草莓慕斯蛋糕
DIY糯米团
DIY提拉米苏蛋糕
DIY威风蛋糕
DIY巧克力慕斯蛋糕
DIY椰香妙芙蛋糕
DIY苹果蛋糕
（二）价格 (Price)
经过我们的调查：竞争者对于4—6寸的蛋糕定价为6—