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水浒鱼宴
随着大众餐饮市场竞争激烈，餐饮企业适时做出调整，摒弃价格战，转向差 异化竞争，比如向“特色”、“主题”、新热点、新需求等方向转型。特色餐饮成 未来餐饮发展趋势。
“在大众餐饮市场，光靠降价、便宜已难打动消费者，做特色、提升品质和 服务才能长久吸引客人。”拼特色、拼服务已成为当前餐饮业的竞争焦点。
业内人士分析指出，在各项成本持续上升背景下，餐饮企业若开打价格战， 虽暂时可获得人气，但企业会处于无利润或负利经营状态， 不利于长期发展，差 异化发展不失为企业“自救”良方。
山东泰安水浒情餐饮公司紧跟时代发展脉搏， 适时推出了水浒鱼宴主题特色 餐厅，让人们在享受美食的同时，再现当年水浒英雄大块吃肉、大碗喝酒的气 氛 开一家这样有文化、有特色、有美味的餐厅，店家的生意想不火都难。
水浒鱼宴主题餐厅项目涵盖宋公明烤鱼、 黑旋风烤翅、时迁报晓鸡、柴府香 辣煲、阮氏火锅鱼、急先锋麻辣龙虾、菜园子凉拌菜等项目。所有菜品个个有故 事，样样有特色，样样是精品。
宋公明烤鱼
相传水泊梁山第一好汉及时雨宋江宋公明酷爱食鱼，因与托塔天王晁盖素来 交好，常去东溪里村寻晁盖煮酒论英雄，晁盖便用闻名天下的大溪里三尺鱼招待 宋江。宋江逼上梁山后，梁山八百里水泊鱼草肥美，自然免不了与众兄弟大块吃 肉大碗喝酒，好不快活。鱼之食法众多，而宋江最爱吃的便是烤鱼，这种烤鱼 的用料和做法与普通烤鱼多有不同。 首先将现杀的活鱼用秘制调料，经特殊方法 腌制一定时间，然后放在烤炉上烤至九成熟，最后将其放入铁盘中，并浇上烹制 炒好的特制汤料，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到 鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴含其中，口感独特， 醇浓绵厚，回味无穷。这种“先烤后炖”的复合式工艺，做法考究，工艺独特， 深受梁山众英雄的喜爱。梁山诏安后，这种鱼的做法却在当地流传了下来， 为了 纪念宋江等水浒英雄的侠义之风，人们将这种烤鱼称之为“宋公明烤鱼” 。
黑旋风烤翅
李逵，外号 黑旋风”，为人心粗胆大，率直忠诚，仗义疏财。一双大斧耍得 虎虎生风，在梁山众头领中，颇得人缘。技如其人，黑旋风烤翅通过数十种特选
配料，使烤鸡翅色泽金黄香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口 奇香无比，食后口鼻生香，回味无穷。
时迁报晓鸡
时迁自幼练得一身好轻功，善能飞檐走壁，江湖人称 鼓上蚤”。在祝家店，
时迁因偷吃报晓公鸡，逃跑时误入埋伏，被人用挠钩活捉，进而引出 三打祝家
庄”一段精彩故事。时迁报晓鸡集色、香、味、形、补为一体。鸡肉软嫩，肥而 不腻，鲜咸微辣，酱红透明，浓郁而香味四溢，香得宜人。有滋有味，鸡香如意， 大众口味，老少皆宜，余香肴绕，回味无穷。
柴府香辣煲
柴进，后周世宗柴荣的嫡派子孙，因仗义疏财，喜好结交天下英雄而人称 柴 大官人”，江湖上又唤做 小旋风”。柴大官人家大业大，经常在柴府大宴群雄， 指点江山。柴府香辣煲就是柴府上一道名菜，天下英雄食之，无不赞不绝口。柴 府香辣煲选料精良，工序严谨，配方独特，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃 不厌，百吃不腻的特点。排骨煲、牛腩煲、羊肉煲、牛蛙煲、猪手