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白关实的功效和作用
白荧实实际上就是去皮的新鲜荧实，因其去皮后色泽洁白无瑕而得名。白荧实与莲子同属睡莲科，同长在池沼湖塘浅水中，所以它们的性能类似，经常一起食用。古人称赞白荧实为仙方，并说“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”不过，白荧实的收涩性比莲子强，所以比起莲子，荧实对于脾胃的补充功效更独特也更有效。
荧实性味廿平，无毒，补中益气，历代以來人们作为永葆青春，防止未老先衰的圣药。荧实属于滋养强壮性食物，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。食用新鲜的白荧实对治疗咽炎有独特功效。
此外，我国医学巨著《本草纲目》记载：“荧实止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊带下”等作用。用荧实加上秋石、白茯苓、莲子研制成粉能治疗遗精滑精，虚弱小儿遗尿, 老年人小便频数等;荧实加上莲肉、淮山药、白扁豆磨研成细粉，加白糖蒸熟作点心吃有治疗慢性泄泻的作用。此外，把荧实磨成粉加白糖适量调匀，加水煮成糊状服用能治疗由脾胃虚弱引起的经常性腹泻。常吃鲜荧实炖鱼头，既能健脑乂可以治疗神经衰弱。
白荧实的食用方法
荧实山药慧米粥
食材：糯米80克，荧实50克，慧仁50克，山药100克，冰糖适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、荧实，慧仁，糯米淘洗干净用清水浸泡2个小时。
3、把山药去皮切小块也用水浸泡备用。
4、把泡好的食材倒入电圧锅内胆。
5、加入山药。
6、加入冰糖。
7、加适量的热水，内胆放入电压锅中。
8、加盖按下营养饭-煮粥。
9、电饭煲提示煮完后即可开盖食用。
鸡头米排骨汤
主料：猪排骨大排250克，新鲜荧实米50克
调料：大葱5克，姜5克，料酒8克，盐3克，味精2克。
做法：
1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；
2. 荧实拣去杂质，洗净待用；
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、荧实，加