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第二节《人类对细菌和真菌的利用》教案(人教版初二上) (5)
天河中学李轩
一、教学设计的指导思想：
?生物课程标准 ?中专门提出：〝生物技术的迅猛进展差不多显现出庞大的社会效益和经济效益，并正在越来越多地阻碍人类的生活和社会进展。认识和明白得有关生物技术在现代社会中的作用十分重要〞。并专门强调〝教师应从生活中的生物技术着手，通过各种实验和实践活动，丰富学生对生物技术的感性认识；以多种方式向学生提供丰富的信息，关心学生明白得生物技术的作用。
二、教材内容
学生通过对前面内容的学****已初步认识细菌和真菌能够生活在各种环境之中，包括有氧的和无氧的环境；并了解细菌和真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。本节内容更要紧的是与科学技术、社会的联系，更着重培养学生的实践能力。本节的知识点要紧是四个：一是介绍利用发酵技术制作食品；二是运用食品储存的一样储存方法；三是细菌、真菌与人类防治疾病的关系；四是细菌在环境爱护中的作用。本节尽管知识结构并不复杂，但通过学生的动手实践，认识生物科学与社会进展的紧密联系，增强他们利用生物学知识讲明水生产生活咨询题的自觉性。
本节内容有两个课时。本课时要紧学****两方面的内容：一为细菌、真菌与食品的制作，包括小组进行发酵实验、制作甜酒。二为细菌、真菌与食品的储存。
三、学生情形
初二年级学生在教师地引导下具有一定地分析解决咨询题的能力，但动手实践的能力有点欠缺，生活常识也不够丰富。学生有一定的学****主动性、求知欲望、探究咨询题的爱好，能够和老师配合，能够通过师生互助，不断的在进展自己、完善自己。
四、教学目标
1•知识目标
(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 讲明食品***的缘故及食品储存的一样方法。
2 .能力目标
(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组收集生活中的食品包装袋和盒子，培养学生观看生活、合作交往的能力、收集和整理整理资料的能力、口头表达能力。
(3) 通过学****和应用食品储存方法，提高学生分析解决咨询题的能力。
3 •情感、态度及价值观
(1) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
(2) 通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
五、教学的重点和难点
重点：细菌和真菌在食品制作、食品储存方面的作用。难点：甜酒的制作原理，生活中不同食品储存方法的选择。
六、教学预备
1、学生预备：
(1) 发酵现象的装置和用具〔 10%的葡萄糖溶液、干酵母、小试管、小气球、由性笔〕
(2) 收集几种食品包装袋或盒。
(3) 预备洁净的密封饭盒、筷子、凉开水
2、教师预备
(1) 课件
(2) 实验材料：糯米饭、酒曲。
七、教学过程
程序
教学过程
设计意图
时刻
学生活动
教师活动
导入
摸索并回答：抗
教师：一提起细菌和真菌，人们往
创设情形
1
生素、酿酒、酸
往就想到它们危害的动植物，会引
分钟
奶等