细菌食物中毒bacterialfoodpoisoningPPT课件.pptx

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卫生部收到食物中毒报告
年份
总案例
百人案例
中毒人数
死亡人数
05年
256起
18起
9021
235
06年
596起
17起
18063
196
07年
506起
11起
13280
258
08年
431起
13起
13095
154
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定 义
食物中毒 ：因食用污染有病原性微生物或有毒化学物质或其他***的食品而引起的疾病 。
细菌性食物中毒 ：进食被细菌或细菌***污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。
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分 类
食物中毒 ： 细菌性食物中毒、生物性食品中毒、化学性食品中毒
细菌性食物中毒 ：胃肠型食物中毒、神经型食物中毒
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特 点
与饮食有关
未进食污染食品者不发病；污染食品被去除后不再有新病例出现
多呈暴发流行
全年均可发生
易发性、发病的普遍性
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胃肠型食物中毒
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概 述
临床上最为多见，夏秋季多见。
起病急，进食不洁食品引起，进餐者集体起病。
临床主要特征：恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
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