文档介绍：谷薯类
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小麦(小麦麸、小麦胚)
●中医学认为，小麦性平，味甘。具有养心安神，除烦止渴，健脾止痢，益肾敛汗等功效。
●现代科学研究证实，小麦中的淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质含量远高于大米，钙的含量是大米的9倍，还含有B族维生素和维生素E，尤其是维生素E。其微量元素硒、锌的含量也不少，都是抗氧化和美肤之品。
●小麦胚中纤维素含量极高，可使大便正常，降低胆固醇。
全麦面食是风靡世界的健康食品。
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[赤小豆]
为植物赤小豆的种子。
美容功效 健脾消肿，解毒排脓，可以治疗肢体浮肿，眼泡肿，治疗脾虚湿盛之肥胖；治疗疮疡，急性乳腺炎，丹毒，能利湿退黄，治疗黄疸之脸色发黄，
用法：50～100克。熬羹煮粥，为食疗佳品。
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[薏苡仁]
●中医学认为，薏苡仁性凉，味甘淡。具有健脾除湿，补肺利尿，排脓消肿之功效。
●薏苡仁又是一种很好的美容佳品，可使皮肤光泽健美，能消除粉刺、雀斑。尤其是对痤疮，薏苡仁有“痤疮之敌”之称。对扁平疣、寻常疣等病毒感染引起的赘疣都有治疗作用。
●用法：10～30克熬粥。食疗佳品
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[绿豆]
●中医学认为，绿豆性凉，味甘。具清暑热，利水湿，利尿退肿，解药毒、食毒、无名肿毒，抗过敏润肤之功效。
●美容功效 现代科学研究证实，绿豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物。其蛋白质含量是大米的3倍多。而脂肪含量甚少，还含有少量的钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、硫***素、烟酸。绿豆内服或外敷绿豆粉都有洁肤润肤的作用。
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[黑豆]
●中医学认为，黑豆性平，味甘。有滋阴补肾，补血活血，除湿利水，止汗的功效。
●现代科学研究证实，黑大豆中蛋白质含量为植物中最高，且质量最好，并含有一定量的胡萝卜素及B族维生素。
●黑豆对美肤祛斑起作用。
古代验方扁鹊三豆饮用黑豆、赤小豆、绿豆加生地、生甘草来治疗面部褐斑。
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肉蛋奶类
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[鸡肉]
●中医学认为，鸡肉性温，味甘。可温中益气，养血乌发，添髓降逆。《食疗本草》：“乌雌鸡，治反胃，腹痛，腰折骨痛，乳痛安胎。”
●现代科学研究证实，鸡肉含脂肪、维生素等营养素，鸡肉含丰富的蛋白质，脂肪中含较多不饱和脂肪酸，对体质虚弱，产后或病后的调补更为适宜。
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[猪肤]
●猪肤性凉，味甘。有利咽喉、消肿痛的作用。
●美容功效 猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，胶原蛋白占肉皮蛋白的85％左右，可改善皮肤组织细胞的贮水功能，能使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常吃肉皮不但可减少皮肤皱纹，还可延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润。
●但肾衰竭、氮质血症患者不宜食用。因胶原蛋白是不完全蛋白质，过量食用可增加肾脏代谢负担。
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[猪蹄]
●美容功效 中医学认为，猪蹄具补血，通乳，滑肌肤，填肾精的功能。
《随息居饮食谱》：“填肾精而健腰脚，滋肾液以滑肌肤；长肌肉可愈漏疡；助血脉能充乳汁。”
●猪蹄中蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白在人体内被吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储备水分，能有效防止皮肤干燥和起皱纹，从而使皮肤平滑而有光泽。弹性蛋白可使皮肤增强弹性和韧性，使皮肤营养供应充足，从而使皮肤滋润光泽。
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