蔗糖与麦芽糖PPT课件.pptx

文档介绍：第一节 生命的基本能源物质－－糖类
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第3课时
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蔗糖 麦芽糖
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教学目标:



教学重点、难点:
蔗糖与麦芽糖的化学性质
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二、蔗糖
1．自然存在
甘蔗、甜菜
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蔗糖是红糖和白糖（冰糖）的主要成份。
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2．物理性质
3．蔗糖的分子式
无色晶体
C12H22O11
易溶于水
甜味食物
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4．化学性质
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　　蔗糖不发生银镜反应，不能还原新制Cu(OH)2，说明蔗糖分子中不含醛基，不显还原性。
[实验证明]
蔗糖在硫酸催化作用下，水解生成葡萄糖和果糖：
蔗糖 葡萄糖 果糖
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5．蔗糖的用途
蔗糖是植物贮藏、积累和运输糖分的主要形式。
重要食品调味剂。
医药糖浆。
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