文档介绍：述职报告
集团饭店:
根据集团饭店关于“企业正职换届工作方案”的要求,现将(人称)在****期间的履行职责情况及今后工作的设想作如下汇报:
一、履行职责情况
(人称)于****年9月到****工作,至今有*年*个月时间。在这段时间里,经历了****的重大改造、调整与转型;经历了非典疫情造成的危机与挑战。在集团饭店及饭店董事会的领导和决策下,(人称)认真履行***职责,积极有效地执行董事会各项决议。带领经营班子及全司员工齐心协力,勤奋工作,较好地完成了各项工作任务。主要有以下几个方面:
(一) 经营指标完成情况
由于非典影响,**年上半年,饭店遭受到建司以来最为惨重的打击,同比各项经营指标有较大滑坡。但是,(人称)们一手抓抗击非典,一手抓经营自救,力争把经营损失降到最低。在市场恢复的第*季度,创造了较好业绩。具体情况如下:
1、经营指标同比
03年(人称)司营业收入为***万元,同比减少****万元,%,营业成本为****万元,同比减少***万元,%;费用总额为***万元,同比减少****万元,%。实际利润总额为***万元,。
2、收入减少的主要原因:
1、非典疫情。使全行业的收入下降,仅仅春交会减少收入近1000万。
2、经营场所调整。03年4月份以后******开始改造,餐位减少,使同比餐饮收入减少1000多万。
3、工程改造。全年对大堂及铺助区域、西餐厅、主楼客房及会议室进行了较大规模、持续时间较长的改造,令经营场所减少。
4、改制因素。*******于03年6月份停业,令此项收入同比减少约1800万。
3、减少经营损失的措施:
1、经营结构调整化解了部分风险。****的租金收入弥补了非典造成的部分损失。*****的成功开业,对高消费群体的引入都带来了明显的收效。
2、商贸饭店改制的成效。商贸于6月改制退出后,虽然总体收入减少,但不对利润造成影响,反而止住了潜在的亏损和风险,盘活了部分物业。
3、成本费用的有效控制。当经营面临重挫的条件下,通过开源节流,从劳动力、物耗、能耗*个方面采取了有效措施。使成本费用明显下降。
4、改造后新形象的效应。在下半年的经营中充分体现。一是秋交会实现历来最好收益,平均房价突破千元,日收入突破90万元,同比增加收入85万元。第*季度营业总收入同比增加242万元。
(二)主要工作情况
当(人称)接任饭店工作后,首先确立总体工作思路是:以创*星为契机,以结构调整为主线,加快硬件改造的步伐,加大软件建设的力度。通过外树形象、苦练内功,提高饭店综合竞争力。其核心的内容:一是确立饭店近期发展目标:晋升*星是饭店03年第一季度工作重中之重,也是饭店树立形象、提升档次的重要手段和途径;二是建立一套保证饭店良性运作的机制,重点是着力培植与市场环境和饭店发展方向相适应,有助于饭店业绩持续增长的、能够激励全体员工共同参与的企业价值观和行为方式。开创
“宾客满意、饭店增效、员工增收”“*赢”的良好局面。
1、坚持创新,建立科学的运行机制
根据“创新是先导,规范是基础”的管理理念,建立和完善以服务质量、人力资源开发、财务成本核算、市场销售价格、安全管理为重点的五大体系,坚持管理的创新,取得了一定实效:
(1) 激活了员工的创新和竞争意识。在总结中层及基层人员实行年聘任制的基础上,补充了量化考核的内容,改革为“竞岗”与“竞标”相结合的“招标竞聘制”,竞岗时必须承诺如何完成本部门的“经营指标”或“费用指标”。还首次尝试了特殊岗位(如采购、销售、大堂副理、工程专业维护组、车场收费班等)员工竞争上岗。采取内部产生与外部采聘相结合方式,引入职业经理人理念,吸纳专业管理人才。这些举措,增强了每位员工的危机感及进取心,保持积极与旺盛的活力。
(2) 加大了服务质量管理力度。通过对日常运作为核心的质检,采取发现问题——分析问题——跟踪解决问题的模式。改变了过去单纯的巡查扣罚模式,建立饭店有质管办、部门有质检组、班组有质管员的*级管理体系,取代过去单一的稽查架构,采取日检、周检、月检的形式,杜绝过去“发现就改,没事照旧”的消极观念。加强沟通,破除解决问题的人为障碍,对工作效率的提高起到较大的作用。如动力工程部转变观念,为提高维修保养工作质量,由“被动抢修”变为“主动服务”,通过建立巡查制度、设立专业维护组,并以技术型、专业化的管理模式改变跟踪不足、效率不高的局面。
(3) 规范了企业的工程招标和采购行为。积极推行阳光工程和阳光采购,****第一次尝试了市场化的公开招标。如*****改造工程就是(人称)*第一个依法公开招标的工程项目,从目前工程验收情况看,质量达标,实际造价比预算价格降低了约28%,充分体现了这