文档介绍：吃花粉要不要破壁
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花粉是一种很特别的食物，因为来自美丽的花朵，人们给它赋予了美好的想象和期望。 虽然花粉的营养并不比其他食物高级，但作为生活中的一个调剂也未尝不可。对于爱吃花粉的人，有个概念一定不陌生，那就是“破壁”。
为什么要吃破壁花粉呢？
商家的说法是，这样营养吸收更好。
那么到底好不好？好多少呢？
花粉是特殊的植物细胞，它有?匀偷耐饪牵ㄏ赴?壁），外壳中最主要的成分是孢粉素。这是一种高分子聚合物，具有耐酸、耐碱、耐热、耐高压的特点，不仅如此，它还可以忍受胃肠道消化酶的侵蚀。
它有多强大呢？
即使亿万年前的花粉也可以在化石中保存下来，考古学家常常用它来研究古代植被、气候和生态，因此有人认为花粉外壳会影响营养成分的吸收利用就可以理解了。
不过，花粉外壳并非密不透风，为了方便授粉的时候释放遗传物质，它有萌发孔、萌发沟等结构。花粉里面的营养物质会不会从这些地方渗透出来呢？
在一项研究中，科研人员用玉米、油菜、荷花、荞麦、芝麻、茶花共6种花粉模拟人的胃肠消化过程。结果发现，在胃酸、胃蛋白酶和胰