文档介绍：炸猪排模型项目商业计划书
小组成员：
李胜余声朱思琪朱成文
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第一章项目概要
近年来，油炸食品的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感注定使它继续站稳快销行业的脚步。
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第二章店铺介绍
一、店铺成立宗旨
以盈利为最终目的，让顾客享受到优质的服务，吃到放心的美味食品；
二、店铺简介
本店位于武汉光谷步行街，以各类特色炸猪排为经营项目。本店秉承最传统的猪排做法，再加以创新，美味秘诀正是，先将猪排醃製3,4天，等到肉质变软后，裹上蛋和麵包粉以160度的高温炸7分左右，炸到表面金黄酥脆、内绵密柔软。佐以特调的酱汁、及切成细丝的蔬菜。
三、成本投入
租用一个15平方米的店铺，每平方米400元，每月租金6000元；
机器以及材料投入预计5万元；
每月水电费预计1000元；
共计前期投入57000元；
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四、组织结构
店长兼收银员一名，材料制作员一名，油炸师傅一名，打荷工三人左右；
五、店铺口号
炸猪排，脆酥香，越吃身体越健康。
五、经营范围
以油炸猪系列食品为主，另附带卖饮料及矿泉水等
六、店铺管理
店铺上班时间为早上10点至晚上10点，十二小时两班倒工作制；
员工必须按时上班，不得早退；
顾客稀少的时间段可待岗休息；
员工必须穿着统一服装并带卫生口罩上岗
所有员工均只招收兼职（店长为投资者本人）
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第三章技术与产品
一、技术描述及技术持有
所有技术都为投资人自己摸索，沿用多数炸猪排店的技术，再加以创新得来
二、炸鸡块模型项目产品状况
1．主要产品目录
碳烤大猪排、百变猪排、香猪柳、香脆盐酥猪耳朵、猪肉卷等
2．产品特性
以猪肉为主的，延伸出各类美味食品
三、炸猪排模型项目的客户定位
以时尚的大学生人群为主，在光谷周边上班白领为辅的定位策略
四、炸猪排模型项目SWOT分析
S（优势）：美味可口、快餐携带方便、制作时间短、现做现卖食材新鲜；
W（劣势）：油炸过于油腻不一定适合每一个人口味；
O（机会）：光谷人流量大，市场大、消费群体广泛；
T（威胁）：同类油炸食品同行业竞争大；
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第四章炸鸡块模型项目环境分析
一、政治法律环境
遵循《食品卫生法》、《个体经营法》、《税法》；
二、经济环境
光谷属于高新技术产业区，中心商业区繁华；
三、社会环境
快餐食品符合现代人快节奏的生活规律；
四、技术环境
技术简单成熟；
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第五章炸猪排模型产品市场分析
一、市场规模、市场结构与划分
(1)完全竞争市场
以价格等于边际成本为条件，短期内，炸猪排产业可以上于获得超额利润、获得正常利润或亏损。
(2)垄断市场
只有一家猪排行业提供所有供给的市场结构。
二、目标市场的设定
炸猪排面临的消费群体，一般来说都是年轻人、所以我们会以年轻人为导向的消费理念。
三、影响炸猪排模型产品市场需求的主要因素
价格偏好收入相关商品价格预期
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四、炸猪排模型产品市场趋势预测和市场机会
（1）对猪排新产品市场规模和发展趋势的预测。在此过程中确定猪排新产品的潜在购买者，确定其人口基数、购买倾向及其变化趋势，着重分析影响市场规模及其变化的因素。
（2）对新产品市场规模实现程度的预测，也就是我们常说的市场渗透。在此过程中确定新技术和新产品的可行性及成功概率，确定影响产品到达顾客的整个过程的因素及其影响效果。以满足消费者为最终目的。
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第六章炸猪排模型市场竞争分析
一、从市场细分看竞争者市场份额
炸猪排这个行业，也不算是个新型的产业。因为之前有其它很多相类似的产品面世。我们的进入一定要拥有自己的优势、否则只会成为市场的累赘，随之淘汰。要想拥有自己的优势，就必须要有自己与众不同的特色来吸引顾客来买。这样，在残酷的市场竞争环境中，才会有自己的一席之地。
二、主要竞争对手情况
就光谷这地区来说的话，最大的竞争对手就是豪大大香鸡排。它已经占有了不小的市场，而且拥有了一定的客户群。

三、潜在竞争对手情况和市场变化分析
潜在的竞争对手，就是日渐新起的油炸行业，大家都知道，每个店子都有自己的特色用以来吸引顾客。
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第七章市场营销
一、促销和市场渗透（方式及安排、预算）
1．主要促销方式
主要的促销方式，首先我觉得就是要吸引顾客来光临，只有顾客来了，才有可能有消费。顾客来都不来，那谈什么消费。店子的装修特色很重要，首先让人想进来看看，当然也要符合油炸食品的特点。我会采取会员制，当然这里所说的会员制与其他店的不一样。无需交钱或者消费一定的才能办