高中生物章节件PPT课件.pptx

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●有谁知道导致“大头娃娃”的原因？
本来健康出生的孩子，在喂养一种奶粉期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。
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各组的同学代表来宣读所收集的有关食品袋上的各营养成分的含量
代表1：宣读奶粉袋
代表1：宣读牛奶袋
代表1：宣读豆制品袋
……
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每100克牛奶含蛋白质 克，而100克全脂奶粉含克；
选择高品质奶粉的主要 指标是比较在每１００克奶 粉中其蛋白质、脂肪、钙质、 维生素Ａ、Ｄ等元素 含量的高低。
【教师精讲】：
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蛋白质是生物体生命活动的重要物质之一，在细胞中的含量仅次于水。那么，蛋白质在生命活动中承担什么作用呢？
【教师引导】：
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——蛋白质
生命活动的主要承担者
§2—2
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蛋白质的化学元素
蛋白质的基本单位
蛋白质的化学结构
蛋白质的空间结构
本节要点
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1、蛋白质是如此的重要，与它的结构是密不可分的。它到底具有怎样的结构呢？
蛋白质的化学元素
★C30H4816O872N280S8Fe4
血红蛋白
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2、从结构式看,蛋白质主要由哪 些元素组成？其相对分子量（与H2O、H2SO4、C6H12O6对照) 有何特点?
★C、H、O、N、（S、Fe）
★分子量很大，属于生物大分子
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蛋白质的 分子结构
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