文档介绍：海底捞服务
篇一：海底捞餐饮服务流程
海底捞餐饮服务流程
1. 有无预订。 2. 如果无预订且客满时可
以在侯餐前区喝茶和玩游戏。
(领位
)
在吃饭期间服务员提供眼镜布防止镜片模糊和布（贴心）
吃饭期间如果点了拉面会有拉面师傅为你表演。
有服务员为你提供纸巾。
海底捞餐饮服务流程（细节）走进海底捞迎宾小姐会面带微笑主动向你问好，并且询问
有无预定，无预定且客满时可以在侯餐前区玩游戏和喝茶。态度良好，问客人是否满意座位。
(1)呈递菜单（包含酒水单）, 耐心询问有无忌口。 (2)摆好餐具，为客人戴围裙，递送湿巾。 (1)上火锅底料，口味底料对准不同的客人。
(2)上菜用服务推车，车上有客人点的菜品，服务车停在客人身后供客
人选用。
(3)用餐期间，火锅表面有煮沸的漂浮物，服务员会热情的为你打捞。加水。
(4)细心的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客提供眼镜布，还提供布。
(5)如果顾客点了拉面的话拉面师傅会热情的为你表演。
(6)有独立的自选台（self-sevice）供客人选择自己喜欢的酱汁和水果。
。 (1)服务员微笑告诉客人价格（会意）。 (2)提醒顾客不要忘记随身物品。
三好：（1）卫生有保障—单独包装的辣油。
（2）人性化服务（如上所诉）。
（3）服务效率高（上盘快，扯盘快，翻台快）
三不好：（1）直接将毛巾反到餐桌上，没有毛巾篮。
（2）杯壁不干净，有水渍。
（3）打包时没有专门且干净的工具。
总结：，一流的口味，良好的口碑打造一流的餐饮。
海底捞作为社会餐饮中名列前茅的一员给我们留下了深刻的映象，
同时这也给酒店餐饮提出了更高的要求，怎样做，如何做，怎样拥有良好的
口碑。
，为餐厅带来
收益。这就需要平时就要注重细节，从内心出发，脚踏实地的为客人服务。
篇二：海底捞：提供让人感动的服务
海底捞：提供让人感动的服务
在北京，如果你要提四川简阳这个地方，可能没多少人知道。但是，你要问北京那家火锅店最火?很多人肯定都会告诉你“当然是海底捞啊。”北京各种档次的餐馆林立，很多餐馆都为客源发愁。可在海底捞，很多客人宁愿在外排队等候很长时间，也要在这里就餐。其生意火爆的程度让很多知名餐馆、酒店都羡慕不已。人们不禁要问，一家来自四川简阳小县城的火锅店，如何在北京创在如此骄人的业绩，成为中国餐饮业的“海底捞”现象。
过去，我也不知道海底捞。一次请朋友吃饭，他点名要去海底捞吃火锅。我反问道，“一个火锅有什么好吃的，还要跑那么远?”他说，“海底捞的服务太好了，我喜欢那里的环境。”我知道拗不过他，就同意了。
不一样的体验
来到了海底捞，见很多客人正在排队，我不禁惊讶，“北京的火锅店随处可见，这里的生意怎么这么火?”这时，一个女服务员走到我的面前说，“先生，真对不起，现在暂时没有空位，您还需要等一会。要不您先上会网，和朋友聊会天?”我这才发现在