文档介绍:: .
蛋糕店规章制度
蛋糕房工作制度
一、遵纪守法,爱岗敬业,忠于职守,不迟到和早退。
二、仪表大方,上班着统一工装,工装要保持干净、整洁。
三、熟记每种商品的名称、特点、口感。
四、坚持“微笑服务” ,“欢迎光临佳源牧场”不离口,接电 话“你好”挂嘴头。
五、裱花师工作时,必须戴干净的口罩、帽子。
六、上班期间接私人电话不得影响工作,长话短说。
七、店面卫生分上班和下班两次集中打扫(包括食品展柜、 冷柜、收银间、洗手间、裱花间等) 。
附:
1、员工工作满半年每月发放工龄工资 50 元。满一年每月发
放 100 元工龄奖,工龄工资不参加考核。
2、设立卫生奖。 楼下每人每月 100 元,二楼每人每月 50 元, 但当值期间卫生打扫不干净每次扣除 5 元,扣完为止。
3、上班不穿工装者每次扣 10 元。裱花师制作蛋糕不戴口罩 或不带帽子一次扣 10 元。
4、工作态度恶劣,遭顾客投诉者一次性扣除奖励性工资 50
元。
篇二:蛋糕房员工的手册
蛋糕房员工手册
员工的工作态度
1、 礼仪——是职员对顾客和同事的最基本的态度。要面带 笑容、使用术语、 “请”字当头, “谢”不离口,接电话时先 说“您好”,做到顾客至上,热情有礼。
2、 喜悦——最适当的表达方法是常露笑容。 “微笑”是友 谊的“大使” ,是连接顾客的桥梁,它会使职员敬业,并给 宾客以亲切和轻松愉快的感觉。
3、 效率——提供高效率的服务,关注工作上的技术细节, 急顾客所急,需顾客所需,为顾客创造方便,进以赢得顾客 的满意以及饼店的声誉。 我们要做到: 认真、 快、全力以赴。
4、 责任——无论是常规的服务还是正常的管理工作,都应 尽职尽责,一切务求得到及时圆满的效果,给人以效率快和 良好服务的印象。
5、 协作——是饼店管理的重要因素之一,各部门间、职员 之间应互相配合、真诚协作,不得互相扯皮,应同心协力解 决疑难,维护饼店的声誉。
6、 忠诚——忠于职守是职员必须具有的品德,有事必报、 有错必改,不得提供假情况,不得文过事非、阳奉阴违、诬 陷他人。
进取——把工作当作自己的使命, 为了达成使命, 不断进修, 不停创造新东西。 工作的过程就是学****的过程, 你天天学****就会有进步,你的生活就会富有生机。
店长、班长、组长工作方法
为了提高本店效益,实现持续发展,特向店长、班长、组长 等负责人提供如下工作建议:
1、店长、班长、组长必须率先执行工作制度及工作安排, 如对工作安排持有不同的见解, 应向上司及时讲清自己的想 法,以防造成工作失误。
2、各组负责人要有自己正常的工作方法及见解。各负责人 应不定期地对下级进行提问, 力求及时发现并解决工作存在 的问题。在工作过程中,组长、班长、店长要耐心地接受大 家合理的建议,作为领导,其主要责任就是要想办法把工作 做好,把业绩提上去。
3、进原材料,必须经裱花组长、店长同时检验签字可生效。
4、面包组、西点组、蛋糕组、汉堡组所用原料应上报店长, 统一配货。
5、营业班长所需的物品,应上报给店长要货 6、店长、班长、组长要自觉接受大家的监督。
7、如顾客投诉、提建议、找负责人,根据情况是否重要, 营业班长应及时解决。解决不了的,选按抚顾客,然后上报 店长。店长如不能解决,应及时上报负责人。切记,一定要 先安抚好顾客。
8、对于来店推销新产品原料的、做技术服务的客户,班长 应及时通报给店长,并保存好相关资料(如联系方式,及产 品形象等)。
9、负责蛋糕工艺造型美观。
10、负责原料的检验,由班长负责。
11、负责对顾客提出的要求达到顾客的满意。
前厅人员工作基本要求
1、 上班期间一律使用普通话,严禁用方言、土语。
2、 服从领导的工作安排及临时工作安排,不准私自换班。
3、 按时上下班,先换工装后打卡(由营业班长监督) 。
4、 着装统一、整洁,相应证件配戴齐全。
5、 仪容仪表化淡妆,不准留长指甲,不准带手饰。
6、 上班期间,不准在前厅打闹、大声喧哗 、手插衣袋
7、 上班期间,不准擅自离岗,有事需向领班请示。
8、 上班期间,不准倚靠设施、物品。
9、 不准在柜台内聊天、看报。
10、上班期间,坚持用礼貌用语,不准挖苦顾客,严禁与顾 客争吵。
11、不准带不良情绪上班,影响工作。
12、不准用办公电话打私人电话,不准接听私人电话 13、不准私拿本店财物。
14、不准带外人随便进入生产车间。
15、上班时间,不准会客(坐着) 。
16、上班期间,不准挖耳挠腮,保持良好形象。
17、同事