高中化学《化学和生活》教学课件ppt.ppt

文档介绍：第十二单元化学与生活课题 1 人类重要的营养物质 、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质 、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源,蛋白质糖类油脂维生素无机盐水人体所需六大营养素: 种类食物来源构成作用另外还有:大豆、花生的种子里等 ,是机体生长及修补受损组织的原料; ,各种酶催化反应,促进新陈代谢等。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,大分子化合物。很多种:如血红蛋白、酶等一、蛋白质蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。酶淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖酶:酶是生物催化剂,特点如下: ①所需条件温和( 温和性) ②催化效率高( 高效性) ③高度的专一性( 专一性) 由蛋白质和血红素构成,起载体作用,运输氧气和二氧化碳血红蛋白+O 2氧合血红蛋白血红蛋白煤气中毒的原理血红蛋白与一氧化碳结合,而且能力很强,不易分离,且不能再与氧气结合,人就会缺氧窒息死亡。