文档介绍：业务体系
营销规划
A从良好的经营理念开始
想要成功，必须有与其它竞品不同的理念。我们的理念是立足于小清新、文艺之上的唯一性：在我们的“一杯咖啡馆”中点了喝的之后你可以自己选择店内任意一款杯子，而这些杯子，都是店内唯一的，给人以只为你的关怀；同时有别于其他咖啡杯的是，你可以通过手机扫描二维码的形式查看与这个杯子相关的故事，并分享自己与这个杯子的故事。咖啡馆不再只是去喝杯美味咖啡的去处，而是成了敞开心怀拥抱生活的温暖所在，尤其为学生和年轻的城市职场人员所青睐。一杯咖啡馆既提供了相关服务，却又与众不同。它让一种不起眼的产品变成了顾客们乐意接受的非常体验。
志向远大
我们的一家店选址在燕大海边沿线。虽然第一家店规模不大，但是我们有信心将我们的咖啡馆做大、做好。我们的理念是连锁，不复制：有了一定的盈利后我们会在其他城市开设连锁店，而每家店经营理念相同，却都有属于自己的独特风格。
打破常规思维
对各个分店选址时不遵循零售业的金科玉律，不是单单注重人口、交通、竞争对手的位置或各分店的间隔；相反，它会在选定的区域集中开店，让一杯咖啡馆的分店到处可见。这种方式违反常规，追求集中分布，以此来增加总销售量和市场份额。这种做法虽有风险，但这种策略也降低了供货和各分店管理的成本。
选对合作伙伴
要想自己的小公司成功，你必须认识到单凭自己不能满足目标市场的需要。你需要别的企业家或公司的帮助，共同合作和承担金融风险。所以我们将会与知名饮料公司建立合资企业咖啡联合公司，销售罐装混合咖啡饮料、与冰淇淋生产商联手推出冰淇淋等。我们的要求是求质基础上求量，保障商品的良好口碑。
营造独特的体验
开创一种独特的零售体验，怡人、舒适、轻松，让顾客向往并吸引其一再光顾。在一杯咖啡馆的店里，有午后温暖的阳光照耀着你，有动听的乐曲萦绕耳畔，有舒适的座椅、无线网络连接，甚至音乐也可自己选择。
销售平台.
以直营为主
坚持走公司直营店，在全世界都不要加盟店。
品牌背后是人在经营，一杯咖啡馆严格要求自己的经营者认同公司的理念，认同品牌，强调动作、纪律、品质的一致性；而加盟者都是投资客，他们只把加盟品牌看作赚钱的途径，可以说，他们惟一的目的就是为了赚钱而非经营品牌。
因此，为了不让品牌受到不必要的干扰，我们决定不开放加盟权。
销售进程管理
点单：顾客进门给予问候，有眼神接触，让他们觉得被关心。：你好，不好意思久等了，然后推荐饮料，推荐点心，引领顾客选用杯了并为其量身推荐，对吧台师傅饮料传呼，和顾客聊天，并致谢。
吧台：正确并及时送回饮料，标不饮料，制作饮料，不好意思让你久等了，你的XX咖啡好了，可以适当聊天，并指明调味品。
外场：保持露面整洁，注意到每个顾客的需求，并可以和顾客聊聊天。其他服务生：在高峰情况下为正在点单后面的顾客点单，标示杯子给吧台。
客户服务管理
要熟悉咖啡厅工作内容，工作程序,掌握菜点与饮料知识。客人来到餐桌主动拉椅让座，询问客人需求，客人点菜内容一一记清，并当客人面复述一遍，然后上咖啡或冰水。15分钟内上第一道菜，25分钟内点菜上齐，上菜把好质量关，不合要求的菜点不上桌。菜肴摆放整齐，掌握上菜节奏与时间，照顾好每一个台面。适时为客人斟饮料，补充咖啡，撤去空盘和烟缸，保持台面整洁，整个桌