学校食品安全ppt-校园食品卫生安全.ppt

文档介绍：校园食品安全
厦门市卫生监督所
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校园食品安全管理
校园食品安全管理的重要性
校园食品安全管理的责任
校园食品安全管理的对象内容及方法
校园日常食品安全管理及其要求
校园食源性疾病的预防与控制
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一、校园食品安全管理的
重要性
关系到广大师生的生命健康安全
关系到社会稳定
关系到学校和管理者的切身利益
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二、校园食品安全管理的责任

学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人
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为保障学校食品卫生安全，2006年元月1日开始实施《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，明确了学校食品卫生安全的管理责任。
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学校的三层责任
校方的责任
校园食品安全管理部门的责任
食品生产经营单位的责任
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校方的职责
1、制定校园食品安全、食物供应及营养政策
2、建立健全校园食品安全管理体系
3、组织协调、各个处室的食品安全工作
4、营造和维护校园正常的公共卫生秩序
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校园食品安全具体的职责
1、建立食品安全管理制度
2、加强本部门食品安全检查
3、做好食品从业人员的培训
4、不断改善食品生产加工的条件
5、实施奖励和追究责任
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直接管理者的职责
1、直接管理者，认真落实食品卫生
安全管理制度
2、取得合法的食品生产经营卫生许可
3、保持生产经营场所的清洁或整洁和
个人卫生
4、不购买、不使用、不生产、不出售
有问题的食品
5、发现问题及时报告
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学校不同层级的责任追究
根据食物中毒事故的级别，分别追究
不同层级责任人的行政责任：
一般食物中毒
较大食物中毒
重大食物中毒
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