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谢师宴营销活动策划方案
餐厅“谢师宴”消费热潮渐高主要是由于学生消费群体 的推动。随着高考“战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将 走出大学校园，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的 倾心教诲，大部分学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答 对老师的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮经营者创造了绝佳 的餐厅营销机会。
我们XX餐厅经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅 环境、大众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到 的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲 睐。而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消 费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因 此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为 营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的XX餐厅 “谢师宴”营销方案，作为此次营销互动的执行纲要，详细 内容如下：
一、“谢师宴”营销活动目标市场分析
“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的 第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴” 消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从 学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次 “谢师宴”营销活动的原因：
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1、 学生“攀比”心理分析
大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不 办，否则很没面子。
2、 家长“经济”心理分析
学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩 子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是 “谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞 回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴 庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”
3、 餐厅经营发展的需要
广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就 要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气, 更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓 一举三得，何乐而不为呢？
二、餐厅“谢师宴”营销活动
1、菜单价格设计及优惠
1） 谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来， 增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2） 针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结 合的办法。
3） 谢师宴的价格要分为高、中、低等档次（下面有说 明），合理拉大消费层。
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4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实 际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。
2、相关套餐等促销活动
1） 制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢 师宴”分“十年寒窗宴” 468元/桌、“金榜题名宴” 568/桌、
“状元及第宴” 668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装, 体现出浓浓的文化氛围（具体菜单见附件）。
2） 状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、 理科各1名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学 用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制