文档介绍：厕所管理制度
1、
厕所实行专人负责打扫和保持厕所卫生
2、
每天早上八点前清洗一次，下午两点前清洗一次，清洗范围包
括冲洗便池、倒手纸、拖地，以保持厕所的整洁。项目部每天早
上八点、下午两点进行检查，入打扫不干净每次罚款
10 元
3、
大小便必须入槽（坑），便后使用的手纸必须放入废纸篓里，
禁止随手乱扔及扔入大便池中，以免便池堵塞。
4、
厕所内严禁乱丢烟头等杂物，发现一次罚款
10
元
5、
厕所内禁止洗衣物、工具等。发现一次罚款
50
元
项目部厨房管理制度
1、做好厨房的清洁卫生工作，做到每次做好饭后，将食堂内卫生
打扫一次，
2、厨房内液化气罐必须放置到食堂外面的液化气罐放置点，禁止
在食堂内放置液化气罐
3、食材采购由专人负责，不得采购廉价、腐烂变质的食材，食材采购员应建立食材采购台账，台账内容包括所采购食材来源、采购时间、数量等食材信息。
4、厨房内食材必须分类摆放整齐，食材应离地 35 厘米、离墙 45 厘米放置，保证通风良好，不得直接放置在地面上或直接靠墙
放置。以免食材腐烂变质
5、厨师使用工具、器皿、设备等应及时清洗，保持干净、清洁
6、厨师应做到勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，保持个人
卫生，做饭时将手洗干净然后开始做饭。闲杂人等禁止进入厨
房
7、厨房内设置泔水桶，禁止直接将剩菜、剩饭直接倒入洗碗池内，
已洗碗池下水管堵塞
8、每餐工作结束后打扫厨房、餐厅。做好工具，器具、灶具、地
面的清洁打扫。
项目部餐厅管理制度
1、所有人员按时吃饭，如由特殊原因需推迟吃饭时间，应提前通
知食堂管理人员，以便食堂做好准备
2、所有人员在吃饭时应自觉按先后顺序排队打饭，禁止插队、拥
挤
3、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声吵闹，做到文明用餐
4、吃饭期间，禁止将剩菜、剩