文档介绍：客房部开业前的筹备及开荒计划 一、客房部开业筹备的任务与要求客房部开业 前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业 及开业后的运营在人、财、物 等各方面做好充分的准备。1、确定客房部的管辖区域及责任范围2、设计客房部 组织机构3、制定物品采购清单4、协助采购5、参与或负责制服的设计与制作6、 参与员工的招聘与培训7、建立客房档案8、参与客房验收9、部门的模拟运转二、 客房开荒计划1、开荒的时间安排酒店开业前开荒工作的起始时间一般安排在酒店 正式开业前30-40天左右，如果酒店的客房体量较大造成工作量加大，可以根据 实际情况适当延长开荒的时间。2、开荒的阶段计划酒店的开荒工作可以分为三 个阶段，第一个阶段为“初步开荒期”，开荒的主要工作目的是清理饭店遗留的建 筑垃圾，清除卫生死角，消
灭大的污垢。这一阶段需要酒店筹建管理者根据整个酒店开荒的工作量打乱各部 门建制统一分配开荒区域和具体开荒任务，要求是“责任包干制”，初步开荒的时 间需要10天左右，但要根据人员数量和劳动强度适当安排。第二阶段为“中度开 荒期”，这一阶段开荒的主要工作目的是强化客房卫生状况，进行外墙清洗作业, 清除异味，摆放经营和办公用家具、生活用品归位等，开荒人员安排类似于第一 阶段，一般需要20天左右。由于这一阶段是饭店开荒工作中最重要的一环，也为 酒店开业后的经营环境打基础的时期，要求酒店筹备管理人员予以高度重视。第 三阶段为“精度开荒期”，这一时期的开荒工作将由各部门各自负责自己经营管理 区域的全面开荒工作，目的要求精益求精，至少达到酒店规定的卫生标准，根据 开业后部门的经营和管理模式进行相应的细化工作，一般需要5天左右。3、开 ：包括抹布、毛刷、钢 刷、橡胶水管、小铲、小刀、钢丝球、百洁布橡胶手套、扫把、铁锹、簸其、垃圾 袋、垃圾桶、玻璃清洁套装、云石刀、电筒、拖布、各种清洁药剂（玻璃清洁剂和 多功能清洁剂及洁厕剂等）等；机械设备：除尘设备、地毯清洁设备、石材抛光 设备、升降梯、打蜡上光设备等；
安全设备：各种创伤应急药品、应急灯、灭火器、安全帽、绝缘手套、安全带、手 套、雨靴等；运输设施：带轮垃圾桶、平板推车、垃圾清运车辆等。 组织实施根据具体情况设立组织机构、协调各种事项、召开开荒汇报会、制定验 收标准和程序、编制突发事件紧急处理预案、下发人员和物品出入管理制度等。 开荒的计划安排 根据酒店的实际情况划分开荒区域、制定开荒任务、调整开荒进度、 发放开荒工作标准和要求、核定完成时间、明确工作责任、检查落实奖惩机制等。 ，对所有员工进行系统的开 荒作业培训，清洁剂使用方法培训、机械设备使用培训、安全培训等实用性强的各 种培训。4、 设施设备及遗留工程问题，并作好记录，以书面形式通知工程队前来维修，以免员 工进场后发现f有损坏的地方工程队推到员工身上； 小组，并每组安排一领班专门负责，先安排第一小组带齐玻璃清洁工具及玻璃水、 刀片、抹布等，严格按照玻璃清洁的操作程序对客房内所有玻璃、镜子进行清洗, 小组负责人进
行最后检查并作好书面记录；